Dari banyaknya jenis keju yang ada, beberapa jenis keju yang populer di Indonesia ini telah banyak diolah dalam berbagai bentuk hidangan.
Olahan keju bisa ditemukan berbagai macam sajian mulai dari pastry, pasta, hingga minuman. Keju punya beragam jenis untuk variasi makanan yang berbeda. Secara garis besar, terdapat 2 jenis keju yaitu keju alami dan keju proses. Perbedaan keju alami dan keju terproses terletak pada bahan bakunya.
Keju alami adalah keju yang terbuat dari susu segar, kultur, dan enzim tanpa proses masak.Sedangkan keju terproses terbuat dari keju alami, minyak nabati dan bahan tambahan lainnya. Selain itu, kandungan keju dalam keju terproses tidak besar.
Dari sekian banyak macam-macam keju di dunia, tak semuanya familiar digunakan dalam dunia kuliner di Indonesia. Namun, beberapa di antaranya sudah populer dan sering digunakan dalam berbagai hidangan. Inilah macam-macam keju natural dan aplikasi atau kegunaannya.
- Cream Cheese
Salah satu karakteristik dari cream cheese adalah teksturnya yang sangat lembut. Jika Anda membeli cream cheese kemasan, seringkali bentuknya padat. Namun, ketika dikocok menggunakan mixer teksturnya pun akan berubah menjadi kental.
Umumnya, cream cheese digunakan sebagai isian, frosting, atau olesan. Rasanya cenderung gurih meskipun ada juga yang manis. Cream cheese terbuat dari susu sapi dan krim.
2. Parmesan
Parmesan menjadi salah satu dari yang sering digunakan di Indonesia. Keju ini dibuat dari campuran susu sapi, garam, dan rennet yang merupakan sejenis enzim. Berasal dari Italia, parmesan sering ditambahkan pada hidangan olahan pasta.
Warnanya kuning dan teksturnya padat serta agak berpasir ketika disentuh. Rasanya cenderung asin dengan aroma yang kuat. Biasanya disajikan dengan cara diparut di atas makanan. Macam-macam keju parmesan dijual dalam bentuk padat yang utuh dan parut.
Anda bisa mendapatkan keju parmesan terbaik di Delisari yang menyediakan produk Happy Valley Grated Parmesan Cheese. Terbuat dari 100% parmesan murni dengan kadar air rendah. Masa penuaannya mulai dari 6–8 bulan. Sehingga rasa dan aromanya pun lebih kuat.
3. Mozzarella
Mozzarella bertekstur lentur dan mudah meleleh dimulut membuat keju jenis ini banyak disukai orang. Mozzarella sangat cocok digunakan untuk pizza, martabak telur, isian roti panggang, omelet telur, isi bakso maupun dimsum.
Awalnya terbuat dari susu kerbau. Namun seiring berjalannya waktu, susu sapi, kambing, dan domba pun juga digunakan menjadi bahan bakunya. Mozzarella mengandung tinggi protein dan lebih rendah lemak dibanding keju jenis cheddar.
Gunakan Eurial Mozzarella Block yang sangat elastis juga creamy. Selain itu keju ini juga mudah diparut. Hasil parutannya tipis dan mudah rata saat dipanaskan. Ada juga Maestrella Mozzarella Shredded, yang lembut dan mempunyai karakter leleh yang bagus. Kedua produk tersebut ada di Delisari.
4. Feta Cheese
Berasal dari Yunani, keju Feta terbuat dari susu kambing atau domba. Berwarna putih, keju feta punya teksturnya yang rapuh. Rasanya cenderung asin dan creamy. keju ini mempunyai kandungan kalsium yang cukup tinggi.
Keju feta diolah dengan beragam cara. Mulai dari dipotong dengan ukuran yang agak besar kemudian dicampur di atas makanan dan dimasak secara dipanggang hingga dihancurkan untuk tambahan salad
5. Cheddar
Di Indonesia, keju cheddar banyak ditemui dalam beragam hidangan seperti martabak, roti bakar, kastengel, dan lain sebagainya. Tak hanya bisa dibuat dari susu sapi, keju cheddar juga dapat menggunakan susu kambing atau domba sebagai bahan utama.
Secara tekstur, keju cheddar memiliki tekstur cukup keras. Anda bisa mengetahui usia keju dari tekstur dan warna Jika warna putih gading dan teksturnya agak lunak berarti keju tersebut masih muda. Sebaliknya, tekstur yang keras dan warnanya yang agak orange menunjukkan keju sudah tua. Untuk, kualitas terbaik pilih keju cheddar alami yang memiliki rasa lebih kuat.
Untuk mendapatkan keju cheddar alami terbaik Anda bisa memilih produk dari Delisari yang bervariasi. Terdapat macam-macam keju cheddar alami berdasarkan warna dan tingkat pematangan yaitu Mild White Natural Cheddar Cheese Block, Mild Red Natural Cheddar Cheese Block, Medium White Natural Cheddar Cheese Block, dan Italian Natural Cheddar Cheese Block.
Ada juga pilihan keju cheddar dengan rasa yang menarik seperti Natural Cheddar Cheese Block Cracked Black Pepper Flavour, Natural Cheddar Cheese Block Plus Chili Flavor, Natural Cheddar Cheese Block Plus Smoke Flavor
Selain itu, Anda juga bisa menikmati keju cheddar rendah lemak lewat produk 22% Reduced Fat Natural Cheddar Cheese, 22% Reduced Fat Natural Colored Cheddar Cheese,
Meskipun masih banyak jenis keju lainnya yang belum familiar digunakan di Indonesia, tapi kelima jenis keju di atas sudah sering dijadikan tambahan bagi banyak hidangan. Terlepas dari bagaimana Anda mengolah keju, pastikan memilih keju terbaik dan berkualitas dari Delisari. Dapatkan produk keju premium secara online melalui Tokopedia, Blibli, Shopee, supermarket terdekat, atau klik www.delisari.com