Đặc Sản Rau Cải Mèo Ở Sapa
Sapa là vùng đất màu mỡ, khí hậu mát mẻ thích hợp để trồng nhiều loại cây ôn đới phục vụ nhu cầu đời sống của con người. Rau cải mèo ở sapa được trồng rất nhiều, rất nhiều khách du lịch Sapa tìm mua rau cải mèo cũng bởi rau này rất ngon và sạch. Chính vì vậy rau cải mèo đã trở thành một đặc sản ở Sapa được nhiều người biết đến.
Xét về họ hàng, cải mèo thuộc họ rau có bẹ, lá dài màu xanh đậm, có viền lá xoăn cảm giác như có gai, không kén chọn đất. Rau cải mèo được trồng nhiều ở các khu vườn vùng cao của người Mông, là nguồn rau chính của họ mỗi ngày.
Vài năm trước du lịch Sapa chưa phát triển, người dân chỉ quen trồng cải mèo để ăn, phục vụ cho chính gia dình mình, không bán nên không chú trọng trồng trọt số lượng lớn. Dân địa phương ở đây có cái lạ là họ không trồng rau thành hàng, thành luống mà rải hạt giống lung tung ra ven nương, đồi để mọc tự nhiên. Chính vì vậy cải mèo mọc khắp các vùng đất đồi thấp.
Cải mèo được coi là loại rau quý được thiên nhiên ban tặng nên sức sống mãnh liệt, vượt qua thời tiết khắc nghiệt mùa đông vẫn sinh trưởng khỏe, chống chịu sâu bệnh rất tốt.
Đến với các bản Tà Van, Cát Cát…Nếu được may mắn bạn sẽ được người Mông hiếu khách mời ở lại dùng bữa cải mèo xào mỡ đông thêm tí gừng.
Cách chế biến cải mèo
Trước tiên rửa sạch ra rồi thái nhỏ, giã gừng đổ nước vào đun sôi đến độ chín vừa là có một bát canh nóng hổi.
Rau cải Mèo Sapa còn hấp dẫn hơn nữa nếu được xào với thịt bò, đặc biệt là thịt hun khói. Những sợi rau giòn, dai, hơi ngăm đắng kết hợp với món thịt hun tạo nên nét đặc sắc cho ẩm thực Sapa.
Nhưng hiện nay du lịch Sapa phát triển, mọi người biết đến rau cải mèo.
Tiếng lành đồn xa, loại rau này nhanh chóng được nhân rộng trồng theo quy mô lớn hơn nhằm cải thiện đời sống người dân và có mặt ở nhiều siêu thị rau sạch tại Hà Nội. Một số địa phương nhân giống cải Mèo để các hộ nông dân phát triển kinh tế giúp xóa đói, giảm nghèo.
Sự hấp dẫn của loại rau sạch này không những chinh phục được du khách khi tới Sa Pa mà đã có mặt ở nhiều vùng đất khác.
Đặc sản rau cải mèo ở Sapa đã và đang được nhiều người biết đến, trở thành một món quà được nhiều du khách lựa chọn khi đi du lịch Sapa.
Hãy đi du lịch Sapa Lào Cai để một lần để thưởng thức món cải mèo và những đặc sản của Sapa.
>>> Xem thêm : Những Điểm Du Lịch Hấp Dẫn Tại Miền Bắc (P2)
