RICETTA
Verdure Saltate in Padella con Tofu
2 min readJan 3, 2024
Ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare delle verdure saltate in padella con il tofu.
Ingredienti con calorie per ingrediente (per porzione):
- Tofu (200g): Circa 190 calorie
- Olio d’oliva (2 cucchiai): Circa 240 calorie
- Peperone rosso (1 medio): Circa 25 calorie
- Zucchina (1 media): Circa 33 calorie
- Carota (1 media): Circa 25 calorie
- Cipollotti (2): Circa 20 calorie
- Aglio (2 spicchi): Circa 9 calorie
- Salsa di soia (1 cucchiaio): Circa 10 calorie
- Aceto di riso o aceto bianco (1 cucchiaio): Circa 3 calorie
Totale calorie per porzione: Circa 555 calorie
Preparazione:
- Taglia il tofu in cubetti e asciugalo bene. In una padella, scalda un cucchiaio d’olio e friggi il tofu fino a quando non sarà dorato da tutti i lati. Mettilo da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio d’olio e salta le verdure (peperone, zucchina, carota, cipollotti) a fuoco medio-alto fino a che non saranno tenere ma ancora croccanti, circa 5–7 minuti.
- Aggiungi l’aglio tritato e salta per un altro minuto.
- Riduci il fuoco e aggiungi il tofu fritto, la salsa di soia e l’aceto di riso. Mescola bene per far insaporire il tofu e le verdure.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe, se necessario.
- Servi caldo, guarnendo con semi di sesamo per un tocco croccante e aggiuntivo.
Questa ricetta è semplice da preparare e può essere facilmente adattata in base ai gusti personali o alle verdure a disposizione. È un piatto sano, ricco di proteine e perfetto per un pasto vegetariano equilibrato. Buon appetito!