RICETTA

Verdure Saltate in Padella con Tofu

Ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare delle verdure saltate in padella con il tofu.

Photo by Anh Nguyen on Unsplash

Ingredienti con calorie per ingrediente (per porzione):

• Tofu (200g): Circa 190 calorie
• Olio d’oliva (2 cucchiai): Circa 240 calorie
• Peperone rosso (1 medio): Circa 25 calorie
• Zucchina (1 media): Circa 33 calorie
• Carota (1 media): Circa 25 calorie
• Cipollotti (2): Circa 20 calorie
• Aglio (2 spicchi): Circa 9 calorie
• Salsa di soia (1 cucchiaio): Circa 10 calorie
• Aceto di riso o aceto bianco (1 cucchiaio): Circa 3 calorie

Totale calorie per porzione: Circa 555 calorie

Preparazione:

1. Taglia il tofu in cubetti e asciugalo bene. In una padella, scalda un cucchiaio d’olio e friggi il tofu fino a quando non sarà dorato da tutti i lati. Mettilo da parte.
2. Nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio d’olio e salta le verdure (peperone, zucchina, carota, cipollotti) a fuoco medio-alto fino a che non saranno tenere ma ancora croccanti, circa 5–7 minuti.
3. Aggiungi l’aglio tritato e salta per un altro minuto.
4. Riduci il fuoco e aggiungi il tofu fritto, la salsa di soia e l’aceto di riso. Mescola bene per far insaporire il tofu e le verdure.
5. Assaggia e aggiusta di sale e pepe, se necessario.
6. Servi caldo, guarnendo con semi di sesamo per un tocco croccante e aggiuntivo.

Questa ricetta è semplice da preparare e può essere facilmente adattata in base ai gusti personali o alle verdure a disposizione. È un piatto sano, ricco di proteine e perfetto per un pasto vegetariano equilibrato. Buon appetito!