在「胰島素抗阻＝糖尿病？」系列的最後一篇中，我想中段總結一下我的「實驗」，嚐試了解有甚麼因素是會令血糖飈升，又可以做甚麼令它下降。當然，事先聲明，這只是我一個人的經驗；每個人的身體都不同，必須尋找自己的自療方法。
縱觀過去6個月的紀錄，令血糖飈升的因素，總離不開3件事：食物、運動和壓力；當然還有藥物和營養。必須注意，這3件事是互相扣連配合，很難單獨隔離一種因素去看。即是說，即使乖乖做齊所有事，也有可能看不到想要的效果。而且，我發現血糖是累積的。有時吃了「壞東西」、坐了一整天、或忘了吃藥，效果可能不是即時出現的，也無法在短時間內處理。這是身體的自衛機制。因此，對治胰島素抗阻症，必須要給自己時間耐心醫治。
運動與壓力
運動是3件事中最容易處理的：只要不斷走動，避免長坐，也不需要天天跑10公里，或踏30公里單車。我有隻tracker，每小時的50分，假如我還沒有走夠250步，它就會提我起身動一動。一般來說，只要我不是動也不動長坐兩、三小時，也不是把所有步行都集中在晚飯後，以散步的intensity走約1萬1千步，翌日的空腹血糖值都是可以接受的。
壓力是最難處理的。壓力和恐懼對血糖的影響是立竿見影的；有時被突然嚇親或很緊張，壓力一來，身體進入戰鬥狀態，血糖是無論如何也無法下降。壓力對血糖和血壓的影響大致相同，亦同樣難以處理。我想對治的方法，一方面是要做修心訓練，另方面則為自己的日常生活預早做好計劃和安排；以及盡力不讓自己overload。這一點是另一個課題了。
尋找適合自己的方法
至於甚麼食物會令血糖飈升，或如何透過食物防止血糖飈升，應是無數論爭和痛苦迷惘的起點。我在網上看到完全相反的意見：一些人認為蔬果穀物全都可以吃，但不可吃油和脂肪，當然也不能吃肉，還要吃得清淡和天然；另一些人認為只能吃蛋白質和脂肪，不能吃任何帶糖分的食物，包括蔬菜。較為中庸的，一般都認為不能吃榖物和根類，或至少不能吃榖物，但蔬菜和肉類包括脂肪都鼓勵多吃，低糖分的生果也可以吃一點；而同樣也需要吃得清淡和天然。
上述這三種方法，我相信是對應不同的體質和健康狀況，我們需要找出適合自己身體的方法來實踐，同時也要兼顧心理是否能夠承受、感覺開心和自來。這半年的經驗，我發現，只要秉持一些原則去吃就是了，不用、也不能戒得太清，否則，身體會有反彈。首先，我發現，吃的分量，即使不比吃的性質重要，也是同等重要。我試過幾次因為情緒很差，食不下嚥，雖然受著很大壓力，血糖卻跌得很低。又有一次，因為前晚吃的東西太差，不但令早上血糖值大升，更滯到令我skip了一餐，於是，第二天的指數又跌得很低了。（這令我對斷食治療有些少嚮往）
慢慢小分量吃自己愛吃的東西
然而，凡人總不能不吃東西，於是，吃甚麼和怎樣吃就很重要了。大家都說：糖尿病，戒白飯囉！事情並不這樣簡單。從中醫角度看，白飯對調養脾胃很重要，拐個彎說，就是白飯是胰臟的朋友。那麼，我會選擇GI值較低的白飯，如long grain, Basmati, 絲苗米，每次最多吃約三湯匙（約三隻雞蛋或六件壽司的大小）；而且更重要，是要和肉和菜一起吃，以減低對胰島素的刺激。有些人認為，糖和油不能一起吃，但我覺得這有點難度，故以盡量少吃炸物為準。即使如此，粥和糯米也是違禁品（吃一口也是可以的）。
