マグロとアボカドって抜群の相性

食事会の一品。

取り分けるひつようのないものが一品あると便利。マグロは前日に塩を降ってお酒につけて、当日塩コショウしてオイル漬け。アボカドは直前にカットして塩胡椒とレモン汁とオイルで味付け。

緩めに作ったマスタードたっぷりの緩めのマヨネーズとゆで卵をフープロで混ぜあわせて、ニンニクとアンチョビとトマトソース少々を追加。

グラスに重ねて入れていって、ロマネスコをお飾りに。もうすこし丁寧に入れていったほうが見栄えが良くなるかも。