日前，好咖嚴選有機會訪問到咖啡界的知名人物 VV Cafe「學長」，VV Cafe 是個綜合性的咖啡平台，會介紹咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊，也販售各式各樣的咖啡商品，身為 VV Cafe 的靈魂人物，學長除了在全台開設咖啡教學課程之外，也會拍攝咖啡相關的知識影片，致力於讓精品咖啡更加生活化，走入你我的日常生活。
從社團開始的精品咖啡之路
已經在咖啡圈打滾十五六年的學長，最早是從東吳大學咖啡社開始咖啡的啟蒙，學長笑說，當時是學生沒有太多錢可以接觸精品咖啡，不過透過社團大家的互相幫助，還是踏入了精品咖啡這條路。
當年學長從西門町咖啡老店蜂大咖啡開始嚐起，接著受到咖啡實驗室的薰陶，逐漸明朗了精品咖啡的輪廓，隨著不斷鑽研咖啡知識，學長目前也踏上講台，和眾多學員們一起品玩精品咖啡的箇中滋味。
指標性咖啡豆：肯亞
聊起學長最喜歡什麼樣的咖啡，學長表示非洲豆是最常喝的系列，像是衣索比亞、西達摩或是肯亞，其中肯亞對學長來說是非常具有指標性的一款豆子，尤其是從早年喝到現在，肯亞咖啡的甜度變化越來越好，顯示出精品咖啡豆種植和烘焙手法成長不少，對於已經喝了十多年咖啡的學長來說別具意義。
另外，學長也提及，在呈現咖啡豆風味時，該如何表現非洲豆是很有意思的，由於非洲豆層次變化很豐富，剛喝入口和含著咖啡品嚐口味時前後會有不同的驚喜感，因此沖煮時該怎麼做出層次感是沖煮咖啡時可以學習咖啡時可以思量的一點。
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台灣人喝咖啡的樂趣在於「發現」
由於學長時常全台跑透透進行咖啡豆教學，也耕耘咖啡器材販售多年，因此我們也問問學長對於台灣咖啡市場的看法，學長分享，相較於國外有不少人欣賞咖啡風味的綜合表現，台灣人很喜歡「發現」咖啡有什麼風味，比方說找到了花香、果香就會覺得很開心，這是台灣人學習喝咖啡時很有趣的一點。
對於剛踏入精品咖啡的初學者確實可以透過杯測練習找味道，不過學長也建議，隨著對咖啡越來越熟，或許可以試著欣賞風味是否「均勻」，有助於更認識咖啡。
在學習咖啡時，學長也鼓勵可以找多一點人一起來練習喝咖啡，比方說學長開設的咖啡課程大部分都是 15 至 30 人的大班課程，有多一點人一起學喝咖啡的優點在於可以相互推敲味道，比方說自己喝到的味道和別人喝到的味道有什麼差異，剛開始可能會沒有太多感受，不過慢慢的就會掌握到「原來這個咖啡風味是這個樣子呀！」，相互學習的過程也能帶來更多快樂。
另外，學長也觀察到，台灣人不只咖啡喝得多，對於咖啡器材也頗有熱情，這樣的「器材控」是全世界少有的特色，有不少人踏入精品咖啡界後除了享受咖啡本身之外，也享受烘豆、沖煮的過程，或是逐步購入不同磨豆機、不同沖煮器材，特別是在發現換咖啡器材的樂趣不亞於嘗試新咖啡豆後，咖啡之路也會變得更寬廣。
在複雜的事物中尋找可以依循的方向
訪談的尾聲我們問學長「咖啡之餘學長是什麼樣的存在」，學長沉思一番後緩緩說明，咖啡這個事物本身很有複雜度，而在這個複雜事物中尋找能依循的方向、或是踏出屬於自己的道路是非常有趣的，學長也鼓勵踏入精品咖啡的初學者可以大膽的選擇自己的方向，例如喜歡「耶加雪菲」就將這款咖啡豆喝到極致、喜歡追尋咖啡的香氣那麼就大膽的追尋香味，在這個過程中就會吸引到同樣的一群人，進而越來越深入咖啡世界。
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