烤豬手,Schweinshaxe,德國南部名料理,以巴伐利亞最為受歡迎。schwein是豬,shaxe 即動物的脛部・脛肉,合起來就是豬脛的意思。煮法和水煮豬手部份重疊,都是會用各種香料、大蒜、鹽等醃製數日,然後就用焗爐/火爐烤到表皮金黃的酥脆,同樣伴以芥末,薯仔/薯餃(potato dumping)…說起德國還是記得豬手1801清涼院IFFollowSep 1, 2018 · 1 min read係Haxe,唔係shaxe。