First Time : ไก่อบฟาง

ในการจัดปาร์ตี้กลางแจ้งตอนกลางคืน แน่นอน เราต้องนึกถึงการนั่งล้อมวงก่อกองไฟกัน ยิ่งถ้าเป็นฤดูหนาวแล้ว มันสุดยอดมากจริงๆ

นอกจากการเล่นโฟล์คซอง ก่อกองไฟ และปิ้งย่าง หมู ฮอตด็อก รวมไม่ถึงบาร์บีคิว

ยังมีกิจกรรมพิเศษที่ได้รวมกันทำ คือ การทำไก่อบฟาง

แรกเร่ิมก็คือการนำไก่ไปหมักทั้งตัว ตามสูตรลับของใครๆก็ตามแต่

จุคพีคจริงๆ คือ กระบวนการอบฟาง ที่มือใหม่มาลองทำ ร้อยทั้งร้อย ไก่ไหม้ แน่นอน

เมื่อเตรียมไก่พร้อมแล้ว อุปกรณ์ สำคัญที่ต้องมี คือ

  1. ฟาง
  2. ปี๊ปเปล่า (ที่เปิดฝาด้านบนแล้ว)
  3. ขวดน้ำ (ใส่น้ำให้เต็มขวด)
  4. จานกระเบื้อง
  5. ไฟแช็ค
  6. เสียม
  7. น้ำเปล่า

มาเริ่มต้นกันดีกว่า

ขุดดินให้เป็นหลุมเล็กน้อย (เทคนิคสำคัญ)
แล้วก็วางถ้วยไว้ตรงกลาง อย่าลืมเทน้ำรอบๆหลุมด้วยนะ
จับไก่ที่หมักแล้ว มายัดใส่ขวด ระวังความสูงของไก่ที่มันจะสูงกว่าปี๊ป เมื่อได้ตำแหน่งเหมาะๆแล้วก็เอาปี๊ปคลุม
อย่าลืมเอาดินอุดระหว่างดินกับปี๊บด้วยนะ
แล้วก็เอาฟางมาสุมให้คลุมปี๊บ ปริมาณฟางนี่ต้องใช้ประสบการณ์ ใส่เยอะไหม้แน่นอน
แล้วก็จุดไฟ ให้ทั่ว
จังหวะไฟแดงๆ แบบนี้แหละที่เป็นการอบไก่

ผู้มีประสบการณ์บอกว่า ต้องอบ 3 ไฟ คือ ทำซ้ำสามครั้งนั้นเอง(ใครตั้งไก่ในปี๊ปไม่ดี ไหม้แน่นอน)

และแล้วก็ถึงเวลาสำคัญ
เขี่ยขี้เถ้าออก แล้วก็ยกปี๊ปออก (ระวังร้อน)

จะเปิดแล้วน๊าาาา

ทาาาา ดาาาา

ไก่ไหม้ T T

(หนังไหม้) แต่เราก็ลอกหนังกินเนื้อได้ น้ำมันไก่ที่อยู่ในถ้วย ก็เอาไปผสมกับน้ำจิ้ม ทำให้รสชาติ อูมามิ ยิ่งขึ้น

การที่ไก่ไหม้ มันเหมือนท้าทายให้อบอีกตัว เพื่อแก้มือ

ควรนำไก่บ้านมาทำ นะจ๊ะ (ไก่แช่แข็ง ไม่แนะนำอย่างแรง)

ถ้าอบไม่ถึง 3 ไฟ ไก่จะไม่สุกถึงข้างใน (ระวังไหม้ด้วยนะเอ่ออ )

ไก่อบฟาง ไม่ใช่เรื่องง่ายๆ เลย มันมีเทคนิค เล็กๆน้อย ตามแบบฉบับที่แต่ละคนพบเจอ

ปล.1. ไม่ถ่ายตอนใส่จานมานะ รับสภาพไม่ได้ :)

ปล.2. ขอบพระคุณ จารย์ดุ๊ก จารย์ปื๊ด จารย์เทียน จารย์ปอนด์ จารย์แซม จารย์ปลา