Мурманск — родина SATOSHI BREWERY
На первый взгляд, кажется, что город Мурманск и Мурманская область не являются хорошим местом для размещения пивоваренного завода, т.к. есть более интересные регионы РФ, в которых и рынок сбыта больше, да и с транспортной доступностью проблем меньше.
Однако, это только на первый взгляд.
Мурманская область расположена на северо-западе европейской части России.
На юго-западе область граничит с Республикой Карелия, а на западе и северо-западе — с Финляндией и Норвегией.
Мурманск — крупнейший незамерзающий порт России, расположенный за Полярным кругом. Он является базовым по обеспечению перевозок грузов в районы Крайнего Севера, Арктики и дальнего зарубежья.
Область занимает важное геополитическое положение по отношению к индустриально развитым регионам, с которыми она связана наземными, водными и воздушными магистралями.
По состоянию на 01.01.2017 в области проживает 757,6 тысячи человек. В том числе в городе Мурманск — 298 тысяч человек.
Транспортная составляющая.
Транспортные расходы у любого производства складываются из двух основных статей: затраты на доставку материалов (сырья) и затраты на доставку готовой продукции (если нет самовывоза).
На хорошей пивоварне основная часть сырья является импортной и только 5% российского производства. Иными словами, с точки зрения приближенности к сырьевой базе (экономии на транспортных расходах), в России не имеет значения где открывать пивоварню. Сырье придется возить из-за рубежа или от крупных российских поставщиков.
Открывая пивоварню в г. Мурманск мы будем доставлять сырье следующими маршрутами (в зависимости от срочности и стоимости): напрямую (минуя посредников и непонятные склады) покупать сырье у зарубежных поставщиков (Финляндия, Германия, Бельгия и т.д.) и доставлять его автотранспортом; покупать сырье у российских оптовиков (только в том случае, если цена, предлагаемая поставщиком, будет более чем привлекательна) и доставлять его автотранспортом или ж/д.; и самый перспективный и низкозатратный маршрут — доставлять сырье морем (этот вопрос мы сейчас прорабатываем).
До середины 2019 года основная часть продукции пивоварни — 80% будет поставляться только на рынок Мурманской области. Для этого мы организуем свою курьерскую службу и будем доставлять продукцию до конечного потребителя (магазины, бары, рестораны и т.д.) самостоятельно. На этом этапе только 20% готовой продукции мы будем поставлять за пределы Мурманской области.
До середины 2019 года основная часть продукции пивоварни — 80% будет поставляться только на рынок Мурманской области. Для этого мы организуем свою курьерскую службу и будем доставлять продукцию до конечного потребителя (магазины, бары, рестораны и т.д.) самостоятельно. На этом этапе только 20% готовой продукции мы будем поставлять за пределы Мурманской области.
В 2020 году, в связи с увеличением объемов производства, структура основных покупателей изменится. Основной объем продукции — 73% мы будем поставлять за пределы Мурманской области (Россия-65%, страны Скандинавии — 8%). Доставка до потребителей будет осуществляется посредством использования автотранспорта крупных сетевых магазинов РФ («Магнит», «Дикси», «Пятерочка», «Spar», «М-видео»)
Преимуществом использования транспорта крупных сетевых магазинов является, то что, возвращаясь из Мурманской области, большинство (около 80%) автомобилей идут пустыми и в целях сокращения расходов, их владельцы охотно берут попутные грузы, доставляя их до центральных регионов России практически по себестоимости (приблизительно 30 руб./км). Например, транспортные расходы на доставку 1 бутылки пива до г. Санкт-Петербург составят 2 руб., а до г. Москвы — 3,2 руб. С учетом размера наценки эти расходы являются незначительными и серьезного влияния на финансовый результат не оказывают.
Минимизация текущих расходов. Аренда и электричество
Аренда
После развала СССР в Мурманской области, и в частности в г. Мурманске, осталось большое количество невостребованных производственных помещений, которые по своим конструктивным особенностям могут использоваться для организации практически любого производства. Владельцами этих помещений являются люди или компании, которые в эпоху «больших» возможностей смогли их приобрести, но в силу отсутствия идей или финансов не смогли их эффективно использовать. Например, пивоварня SATOSHY BREVERY будет размещаться в бывшем здании бетонного цеха ДСК (Домостроительного комбината).
Поскольку рынок таких помещений очень велик, стоимость их аренды или покупки минимальная. Т.е. размещение производства в таком здании снижает уровень постоянных затрат и позволяет значительно раньше пересечь точку безубыточности, а это уже является конкурентным преимуществом, позволяющим варьировать наценкой на конечной продукт — влиять на его привлекательность.
Электричество
Электричество — для нашей пивоварни, является одним из основных и очень важных ресурсов. По сравнению со многими регионами РФ, стоимость электричества в Мурманской области (за счет присутствия в регионе «Кольской АЭС») составляет от 0,98 до 1,22 руб. за кВт/ч, а это практически самый низкий показатель в стране.
Стоимость электричества напрямую влияет на величину переменных затрат, а значит и на конечную стоимость продукта, что также является конкурентным преимуществом, позволяющим реально влиять на цену и привлекательность нашей продукции.
Рынок сбыта
По данным за 2016 год, общий объем потребления пивных напитков в Мурманской области составил 37,9 млн. литров, в котором доля крафтового пива незначительна — 4%.
Основными производителями крафтового пива в Мурманской области являются:
1. Пивоварня «Пилигрим»: производит 5 сортов пива, объем производства 1 млн. литров в год.
2. «Маунтэйн бревери»: производит 2 сорта пива, объем производства 200 тыс. литров в год.
«Чешская пивница»: объем производства 300 тыс. литров в год.
В 2018 году планируется, что пивоваренным заводом будет произведено 1,6 млн. литров пива, что соответствует 4,2% от общего объема потребления.
После запуска проекта доля крафтового пива на Мурманском рынке увеличится до 8,4%, что соответствует общероссийскому уровню, однако почти втрое меньше значения аналогичного показателя в таких крупных городах как Москва и Санкт-Петербург.
Что в итоге
Таким образом, если построить прогноз изменения доли крафтового пива на рынке Мурманской области, с учетом тенденций столичных городов, то его доля должна составлять 22% от общего объема или 8,4 млн. литров в год.
Этот показатель является крайне важным, так он позволяет оценить емкости рынка и перспективы дальнейшего увеличения объемов производства.
В целом Мурманская область, является одним из наиболее удачных регионов России для строительства крафтовой пивоварни.
На рынке присутствует достаточное количества населения со средним и высоким уровнем дохода, контингент и культура потребления практически сформировались, а количество конкурентов минимально.
С уважением, команда“Satoshi Brewery”
Follow us:
