Proses Pembuatan Espresso

Minuman kopi yang meskipun dibuat ekspres tapi membutuhkan ketepatan yang begitu rinci.
Belakangan ini semakin banyak pula mesin dan alat yang memudahkan kita untuk membuat espresso. Meski begitu tetap saja tidak semudah itu, terutama jika membuat espresso dengan mesin. Ada sejumlah faktor penting yang harus diperhatikan untuk menciptakan hasil yang sempurna.

Bagian ini mencakup hal-hal dasar yang harus dipersiapkan, diantaranya adalah:
– Air. Espresso, bagaimana pun, akan terasa nikmat jika air yang digunakan juga baik. Air merupakan salah satu elemen penting dalam proses meracik kopi.

– Gilingan. Untuk membuat espresso, dibutuhkan level gilingan yang lebih halus dibandingkan dengan metode seduhan kebanyakan, misalnya gilingan filtered coffee.

– Takaran. Untuk espresso double shot, biasanya standar yang digunakan adalah 18–21 gram bubuk kopi. Semakin banyak bubuk kopi yang ditambahkan, maka espresso yang dihasilkan pun semakin kuat baik body dan intensitasnya.

– Tamping. Memadatkan bubuk kopi dengan tamper akan membatasi aliran air yang merambat masuk ke dalam bubuk kopi itu.

– Suhu. Air bersuhu 90°-96°C umumnya dianggap ideal untuk menyiapkan kopi. Suhu yang lebih rendah umumnya akan menghasilkan lebih banyak brightness dan taste yang lebih ringan, sementara suhu yang lebih tinggi akan membuat karakternya lebih roasty dan intens.

– Hasil akhir. Pada proses coffee brewing, ada dua faktor yang cukup esensial yaitu coffee input dan water input. Namun untuk urusan membuat espresso, maka dua elemen yang cukup esensial adalah coffee input dan beverage input.

– Durasi waktu. Durasi yang baik untuk membuat espresso umumnya adalah selama 25–30 detik, mulai dari tahap ekstraksi awal sampai gelas terisi penuh.