Çay saati için sağlıklı bir atıştırma olarak Mücver yapmaya mı karar verdin? Ya da bu sabah, kahvaltını biraz renklendirmek mi istiyorsun. Biz bu yazımızda klasik mücver tarifini anlatacağız. Ama çok çeşitli mücver tarifleri de var.
O zaman Mücver Tarifimiz tam da sana göre.
Mücver’i bir nevi vegan köfte olarak değerlendirebiliriz. Ama mücver yemek için vegan olmaya da gerek yok.
Çay saatlerinde sıklıkla görmeye alışık olduğumuz Mücver’in tarifi çok kolay. Mutfakta yeniyseniz, bu tarifle başlayarak yemek yapmanın o kadar da korkutucu olmadığını görebilirsiniz.
İçindeki malzemelerle hem karnınızı doyuracak hem gözünüzü. Mücver köfteye benzediği için de çocukların kalbinde ayrı bir yeri vardır. Şahsen ben çocukken Mücver’i köfteye benzediği için de seviyordum.
Mücver İçin Gerekli Malzemeler
- Üç tane olgunlaşmış kabak.
- İki tane yumurta
- 1 tane iri havuç ya da iki tane küçük havuç. Mevzuyu anladınız.
- 3 Fincan’ı aşmayacak kadar Un
- En yeşilinden tazesinden bir demet soğan
- 1 Tatlı kaşığını aşmayacak kadar tuz. (çok ya da az tuz seviyorsanı kendinize göre ayarlayın.)
- En yeşilinden bir demet dereotu
- Bir tutam karabiber.
Mücver Yapılışı
Malzemelerimiz hazır. Mücver yapılışına geçebiliriz.
- Tüm malzemeyi güzelce yıkayın.
- Mücver’in başrolünde yer alan kabakları rendenin kalın kısmıyla güzelce rendeleyin.
- Kabak su içeren bir sebzedir. İleride hazırlayacağımız harcı cıvıklaştırmaması adına. Rendelediğiniz kabakların suyunu elinizle çıkartın. Daha lezzetli bir Mücver için bu adım gerekli.
- Hazır rende işine başlamışken havucu da rendeleyin.
- Sıra geldi doğrama bölümüne. Taze soğanı ve dereotunu güzelce ince ince doğrayın.
- Tarif listesinin üst sıralarında yer alan yumurtaları bir kaba kırın ve çırpın. Sağdan sola ya da soldan sağa değil, yukarıdan aşağıya çırparsanız daha iyi karışır.
- Şimdi tüm malzemeleri büyük bir kaba toplama zamanı: Rendeleyip suyunu çıkardığınız kabağı, havucu, dereotunu, taze soğanı, tuzu, biberi ve çırpılmış yumurtayı bir kaba koyun. Pardon, az kalsın unutuyordum. Un’u da kaba ekleyin.
- Nasıl olsa midemizde karışıyor diyip güzelce bu malzemeleri harmanlayın. Sonunda açık yeşilin yoğun olduğu ama diğer renklerinde olduğu güzel bir görünüm elde edeceksiniz.
- Tebrikler. Bu ana kadar çok iyi geldin. Mücver tarifinin neredeyse sonuna geldik.
- Tavada yağı kızartın. Her bir mücver bir dolu yemek kaşığı kadar olabilir.
- Mücver’in açık yeşil rengi sarının altın tonunu andıracak hale gelene kadar kızartın.
- Kızarmış mücverleri, tabanına kağıt havlu yerleştirdiğiniz bir tabağa koyun.
Afiyet olsun. Artık nefis mücver tarifini öğrendin. Üç dört kez yaptıktan sonra artık bu yazıya da ihtiyaç duymadan, hafızandaki yemek tarifleri klasöründen mücver tarifini bulabileceksin.
Mücver Tarifi için Öneriler
- Mücveri çırpılmış yoğurt ile servis edebilirsin.
- Mücveri fritözde ya da fırında da yapabilirsin. Fırında mücver için tabi daha fazla un kullanman gerekir. Yazının ilerleyen bölümlerinde kısaca bahsedeceğim.
Diğer Mücver Tarifleri
Neredeyse tüm sebzeler kızgın bir yağda pişer. Bu da çeşitli mücver tariflerinin oluşmasını sağlar. Belki 50'nin üzerinde mücver çeşidi üretilebilir. Kırmızı lahanalı, kerevizli, parmesan peynirli…
Bu liste uzayıp gider.
Ben şimdi size kabak mücver dışında popüler olan diğer mücver tariflerini anlatacağım.
Fırında Mücver Tarifi
Tavada değil de fırında mücver tercih edilmesinin ana sebebi, daha az kalorili bir sonuca ulaşılabiliyor olması. Eğer kilonuza dikkat ettiğiniz bir dönemdeyseniz ya da bikini/mayo giymenize çok az kaldıysa, belki de Mücverin fırında hali sizin için daha doğru bir tercih olur. Fırında kabak mücver tarifi hafif ve lezzetli bir tarif olarak bilinir.
- Fırında mücver’in hazırlanışı aynıdır. Ama fırında pişireceğiniz için harcını daha az cıvık yapmanızı öneririm. Bunun en kısa yolu un oranını arttırmaktır.
Patatesli Mücver Tarifi
Kabak Mücver’in başrolünde kabak vardır. Patates mücverin başrolünde de patates ve soğan. Yukarıdaki tarifteki kabak adedini bire indirip, 3 patates ve bir soğanı da ekleyerek harcınızı hazırlayın. İşte karşınızda patatesli mücver.
Bu lezzetin yanında ne gider?
- Bana sorarsanız çay ve börek ile lıkır lıkır gider.
- Ama işleri biraz daha büyütmeye niyetiniz varsa çorba ve ana yemeyin arasında ara sıcak olarak da iyi gider.
- Evde bir davet verdiyseniz kısırın yanında da süper gider.
- Tatlıyı tuzluyla dengelemek istersen, elmalı kurabiye ile de iyi gider.
Eğer mücver neyse gider sorusuna yaratıcı bir cevabınız varsa lütfen yorumda belirtin. Afiyet olsun.
Yemeden önce kalori hesabı yapanlardan biriyseniz 100 gr mücver’in 326 gram olduğunu hatırlatmak isterim.
