Let’s Get Cookin’: ไข่ตุ๋นผักกะหล่ำ

ทำไข่ตุ๋นธรรมดามันง่ายไป มาทำอะไรให้มันยากขึ้นกันอีกนิดดีกว่า (ตอแหลไปงั้นแหละ) จริงจริงคือมีช่วงนึงที่พยายามจะกินมัง แล้วกินแต่ไข่มันก็ไข่ไป เลยคิดเมนูนี้ขึ้นมา จริงจริงตอนนั้นทำแบบใส่แต่หอมหัวใหญ่กับแครอทผัด แต่วันนี้จะไม่ทำแบบนั้น จะใส่อย่างอื่นลงไปด้วย โอเค มาทำกันเลย

วัตถุดิบ

  1. ไข่ไก่
  2. แครอท
  3. หอมหัวใหญ่ — เอามาเพิ่มความหวาน
  4. ข้าวโพด — เอามาเพิ่มความหวานเช่นกัน
  5. กะหล่ำ
  6. เนื้อสัตว์ — ใส่อะไรก็ได้ ถ้าอยากเอาแบบมังก็ไม่ต้องใส่ (ง่ายง่ายแบบนี้เลย)

มาเตรียมของกัน

1.สับแครอท — หอมหัวใหญ แล้วเอาข้าวโพดออกมาจากฝัก (งงไหม..เอาออกมาให้มันเป็นเม็ดเม็ดนั่นแหละ) จริงจริงปกติชอบหั่นหอมหัวใหญ่เป็นเส้นยาวยาวมากกว่า แต่จะมีปัญหาเวลาเอาช้อนตัดไข่แล้วันหั่นยาก เลยเอาสับเลยจะได้ตักสะดวก ส่วนกุ้งกับปลาก็หั่นให้ชิ้นไม่ใหญ่มาก เพราะ ตอนเอาไปใส่ในถ้วยมันจะได้ไม่กินเนื้อที่เยอะ

2. เอากะหล่ำดึงออกมาเป็นใบ — เอาไปต้ม — จากนั้นเอามาเรียงในถ้วย

3. จากนั้นมาเตรียมผัด

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย พอกระทะร้อน ใส่แครอทหอมข้าวโพดลงไปผัด
  • ผัดจนหอมมีความใส ข้าวโพดอาจจะมีรอยทอดสีน้ำตาลนิดหน่อยซึ่งมันโอเคแค่เอาไม่ไหม้เกินไปก็พอ จากนั้นก็เอาเนื้อสัตว์ลงไปผัดตาม (จะเอามังก็ข้ามตรงส่วนนี้ไป) จากนั้นก็ผัด
  • ผัดไปจนใกล้สุก อย่าเอาสุกมากเพราะเดี๋ยวต้องไปโดนความร้อนตอนจะตุ๋นอีก เดี๋ยวเนื้อมันจะแข้งเกิน
  • พอได้ที่แล้วก็เอาที่ผัดไปใส่ในถ้วยกะหล่ำที่เตรียมไว้

4. จากนั้นก็ตอกไข่ — ใส่ซีอิ้ว — ตีไข่ — ใส่น้ำ — คนให้เข้ากัน

(ในรูปใส่ฟองเดียว แต่ความจริงคือทำเพิ่มใส่ไปอีกฟองเพราะพอเทแล้วมันดูไม่พอ)

  • แล้วก็ทำการเทไข่ใส่ลงไป

5. จากนั้นเอาไปใส่หม้อนึ่ง (สามารถใช้ไมโครเวฟได้ แต่โดยส่วนตัวคิดว่าเอามาใส่หม้อมันจะดูแห้งน้อยกว่าใส่ไมโครเวฟ)

(กะเวลาเอาเอง คอยเปิดฝาเอาส้อมมาจิ้มดูว่ายังมีส่วนเหลวของไข่หรือเปล่า ถ้าไม่มีแล้วก็แสดงว่าสุก ถ้ายังมีก็อุ่นต่อไป

  • สภาพตอนสุกแล้ว

จากนั้นเอาส้อมมาแซะขอบรอบรอบ (จะกินแบบในถ้วยเลยก็ได้ แต่เราไม่ทำเพราะมันถ่ายรูปไม่สวย)

  • คว่ำถ้วยลงจานเลยจ่ะ

ชวิ้ง!

หอมกุ้งมากเลย

ไส้แน่นจนแทบไม่เห็นไข่

อ้ามมม! ถ้ารู้สึกว่ารสจืด สามารถเทซีอิ้วใส่ลงไปเพิ่มได้ ตามสะดวก

จบไปกับอีกหนึ่งเมนู ไว้มาเจอกันใหม่เมนูหน้านะจะ ลาก่อย.