Let’s Get Cookin’: ไข่ตุ๋นผักกะหล่ำ

ทำไข่ตุ๋นธรรมดามันง่ายไป มาทำอะไรให้มันยากขึ้นกันอีกนิดดีกว่า (ตอแหลไปงั้นแหละ) จริงจริงคือมีช่วงนึงที่พยายามจะกินมัง แล้วกินแต่ไข่มันก็ไข่ไป เลยคิดเมนูนี้ขึ้นมา จริงจริงตอนนั้นทำแบบใส่แต่หอมหัวใหญ่กับแครอทผัด แต่วันนี้จะไม่ทำแบบนั้น จะใส่อย่างอื่นลงไปด้วย โอเค มาทำกันเลย

วัตถุดิบ

  1. ไข่ไก่
  2. แครอท
  3. หอมหัวใหญ่ — เอามาเพิ่มความหวาน
  4. ข้าวโพด — เอามาเพิ่มความหวานเช่นกัน
  5. กะหล่ำ
  6. เนื้อสัตว์ — ใส่อะไรก็ได้ ถ้าอยากเอาแบบมังก็ไม่ต้องใส่ (ง่ายง่ายแบบนี้เลย)

มาเตรียมของกัน

1.สับแครอท — หอมหัวใหญ แล้วเอาข้าวโพดออกมาจากฝัก (งงไหม..เอาออกมาให้มันเป็นเม็ดเม็ดนั่นแหละ) จริงจริงปกติชอบหั่นหอมหัวใหญ่เป็นเส้นยาวยาวมากกว่า แต่จะมีปัญหาเวลาเอาช้อนตัดไข่แล้วันหั่นยาก เลยเอาสับเลยจะได้ตักสะดวก ส่วนกุ้งกับปลาก็หั่นให้ชิ้นไม่ใหญ่มาก เพราะ ตอนเอาไปใส่ในถ้วยมันจะได้ไม่กินเนื้อที่เยอะ

2. เอากะหล่ำดึงออกมาเป็นใบ — เอาไปต้ม — จากนั้นเอามาเรียงในถ้วย

3. จากนั้นมาเตรียมผัด

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย พอกระทะร้อน ใส่แครอทหอมข้าวโพดลงไปผัด
  • ผัดจนหอมมีความใส ข้าวโพดอาจจะมีรอยทอดสีน้ำตาลนิดหน่อยซึ่งมันโอเคแค่เอาไม่ไหม้เกินไปก็พอ จากนั้นก็เอาเนื้อสัตว์ลงไปผัดตาม (จะเอามังก็ข้ามตรงส่วนนี้ไป) จากนั้นก็ผัด
  • ผัดไปจนใกล้สุก อย่าเอาสุกมากเพราะเดี๋ยวต้องไปโดนความร้อนตอนจะตุ๋นอีก เดี๋ยวเนื้อมันจะแข้งเกิน
  • พอได้ที่แล้วก็เอาที่ผัดไปใส่ในถ้วยกะหล่ำที่เตรียมไว้

4. จากนั้นก็ตอกไข่ — ใส่ซีอิ้ว — ตีไข่ — ใส่น้ำ — คนให้เข้ากัน

(ในรูปใส่ฟองเดียว แต่ความจริงคือทำเพิ่มใส่ไปอีกฟองเพราะพอเทแล้วมันดูไม่พอ)

  • แล้วก็ทำการเทไข่ใส่ลงไป

5. จากนั้นเอาไปใส่หม้อนึ่ง (สามารถใช้ไมโครเวฟได้ แต่โดยส่วนตัวคิดว่าเอามาใส่หม้อมันจะดูแห้งน้อยกว่าใส่ไมโครเวฟ)

(กะเวลาเอาเอง คอยเปิดฝาเอาส้อมมาจิ้มดูว่ายังมีส่วนเหลวของไข่หรือเปล่า ถ้าไม่มีแล้วก็แสดงว่าสุก ถ้ายังมีก็อุ่นต่อไป

  • สภาพตอนสุกแล้ว

จากนั้นเอาส้อมมาแซะขอบรอบรอบ (จะกินแบบในถ้วยเลยก็ได้ แต่เราไม่ทำเพราะมันถ่ายรูปไม่สวย)

  • คว่ำถ้วยลงจานเลยจ่ะ

ชวิ้ง!

หอมกุ้งมากเลย

ไส้แน่นจนแทบไม่เห็นไข่

อ้ามมม! ถ้ารู้สึกว่ารสจืด สามารถเทซีอิ้วใส่ลงไปเพิ่มได้ ตามสะดวก

จบไปกับอีกหนึ่งเมนู ไว้มาเจอกันใหม่เมนูหน้านะจะ ลาก่อย.

One clap, two clap, three clap, forty?

By clapping more or less, you can signal to us which stories really stand out.