A favor y en contra del gluten
Es un producto que se encuentra en los cereales y que posee un gran valor nutricional, con un alto índice de proteínas y un bajo contenido de carbohidratos. Sin embargo las personas creen que comer gluten es algo que les beneficiara como también otras opinan que este tiene sus desventajas.
No me beneficia
Los diabéticos, existe una creencia que los productos con gluten son indicados para ellos como sustitutos del pan, galletas o fideos. Sin embargo, en la actualidad este argumento ha perdido vigencia, ya que se ha descubierto que lo importante para un diabético es una alimentación equilibrada y no sólo evitar los hidratos de carbono.
En realidad, el error parte cuando se eliminan los hidratos de carbono de la dieta del diabético y se pone el acento sólo en las proteínas, desconociendo el importante papel que cumplen las fibras y de la forma en que los alimentos se comportan en el organismo. Asimismo, cabe destacar que existen varios cereales hipoglucemiantes que poseen hidratos de carbono.
Por ello, los productos fabricados con harina de gluten posee un valor calórico muy parecido o incluso mayor que el de los alimentos que son elaborados con harina común. Por ello, deben ser empleados con cuidado en personas diabéticas y con problemas en los riñones, ya que aumentan la producción de ácido úrico. ´´ — Elisa Lopez
Me beneficia
´´Mejora la calidad y elasticidad de las masas; se utiliza en las panaderías y reposterías, para dar volumen a los productos.
Es de fácil digestión; ayuda a las personas que sufren deestreñimiento
Las personas adelgazan cuando la proteína se combina con una dieta adecuada y equilibrada, debido a que no posee hidratos de carbono
Contiene un nivel bajo de almidón; menor al de otras proteínas
Aporta un mínimo de calorías en su forma simple´´. — CONSUELO HERNÁNDEZ | EDITORA Editora de Salud180.com, egresada de la UAM-X. Disfruta de la música y la naturaleza. Fan del ciclismo y del buen humor.
Podemos concluir que el gluten como todo en el mundo a algunas les disgustara como a otras les encantara. Un pastelito puede estar hecho con gluten para ayudar con la dieta de algunos. También puede estar hecho sin gluten y gustarle a otros. Y todo en exceso siempre sera malo para el ser humano.
