เคยรู้หรือไม่ ?! ช็อคโกแลตมีกี่ชนิดกันนะ??

ที่อาทิตย์นี้มาทำเรื่องนี้นั้นก็เป็นเพราะด้วยความที่อดอยากช็อคโกแลตอย่างมหาศาลจนเกิดไอเดียขึ้นมา(พิมพ์ไปหิวไป) ก็มีเกร็ดความรู้จะมาฝากสำหรับสาวๆคนไหนที่รักสวยรักงาม(อย่างเรา)โดยบางคนอาจจะรู้อยู่แล้วว่าถ้ากินช็อคโกแลตมากๆจะทำให้หน้าอันสวยงามของเราเนี่ย เต็มไปด้วยสิวได้นะ เพราะงั้นสาวๆคนไหนรักหน้าตาอันสวยงามของตัวเอง ก็ไม่ต้องกินเยอะจนเกินความจำเป็นนะจ๊ะ เรามาเข้าเรื่องเลยดีกว่า(โดยที่จะแบ่งชนิดตามรูปแบบและรสชาติ)ช็อคโกแลตที่เห็นอยู่บ่อยๆตามขนมที่เราชอบกินเป็นช็อคโกแลตชนิดไหนบ้าง โดยเริ่มจาก

1.ช็อกโกแลตที่ไม่ได้เพิ่มความหวาน

คือ ช็อกโกแลตเหลวบริสุทธิ์หรือที่รู้จักกันในนาม ช็อกโกแลตฝาด ใช้ในการอบอาหาร และเป็นช็อกโกแลตที่ไม่มีการเจือปนใด ๆ ทั้งสิ้น ช็อกโกแลตชนิดนี้จะมีรสชาติเข้มข้มและ ลุ่มลึกของช็อกโกแลตบริสุทธิ์ แต่อย่างไรก็ดีเมื่อมีการเพิ่มน้ำตาลเข้าไป ช็อกโกแลตชนิดนี้จะใช้เป็นส่วนผสมหลักในการทำบราวนี เค้ก ลูกกวาด และคุกกี้

ขม มว๊ากกกก ขอบอก!!!!

2.ช็อกโกแลตดำ

คือช็อกโกแลตที่ไม่ได้เพิ่มนมเป็นส่วนประกอบ ซึ่งบางครั้งก็เรียกเป็นช็อกโกแลตธรรมดา แต่ว่าทางรัฐบาลสหรัฐฯ เรียกเป็นช็อกโกแลตหวาน และกำหนดให้มีส่วนผสมของช็อกโกแลตเหลวบริสุทธิ์เข้มข้น 15% แต่ทางยุโรปได้กำหนดให้มีส่วนผสมของเมล็ดโกโก้อย่างน้อย 35% ช็อกโกแลตดำมีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารแอนติออกซิแดนท์ป้องกันมิให้เกิดคราบไขมันสะสมที่ผนังหลอดเลือดหัวใจ สาเหตุของโรคต่างๆ

ปากเราเอง5555+ (ล้อเล้นๆ)

3.ช็อกโกแลตนม

คือช็อกโกแลตที่ผสมนมหรือนมข้นหวาน รัฐบาลสหรัฐฯ กำหนดว่าหากจะเรียกว่าช็อกโกแลตนมต้องมีส่วนผสมของช็อกโกแลตเหลวบริสุทธิ์เข้มข้น 10% แต่ทางยุโรปได้กำหนดให้มีส่วนผสมของเมล็ดโกโก้อย่างน้อย 25% ช็อกโกแลตชนิดนี้มีส่วนผสมของเนยโกโก้ (cocoa butter) นม และยังเพิ่มความหวานและรสชาติลงไปด้วย ช็อกโกแลตนมนี้ใช้สำหรับแต่งหน้าขนมได้เป็นอย่างดี ช็อกโกแลตนมที่ทำในประเทศสหรัฐฯ ต้องประกอบด้วยน้ำช็อกโกแลตอย่างน้อย 10% และนมที่ไม่ได้เอามันเนยออก 12%

อยากกินบ้างงงง ชอบบบบ

4.ช็อกโกแลตลิเคียวร์

คือผลผลิตจากเมล็ดโกโก้นำมาบดละเอียด แล้วนำมาคั้นเอาแต่น้ำ น้ำช็อกโกแลตนี้สามารถทำให้เย็นและทำให้แข็งตัวโดยใส่พิมพ์ไว้ แต่ช็อกโกแลตที่ได้เป็นชนิดที่ไม่หวาน น้ำช็อกโกแลตนี้จะมีส่วนผสมของโกโก้บัตเตอร์ประมาณ 53%

โอ๊ย!!!! อยากกินบ้างงงง(อีกแหละ)

5.ช็อกโกแลตกึ่งหวาน

คือ อยู่ในรูปของเหลวแล้วเพิ่มความหวานและใส่เนยโกโก้ลงไปด้วย สีของช็อกโกแลตชนิดนี้สีจะเข้ม ตามมาตรฐานของสหรัฐฯ จะมีส่วนผสมของน้ำช็อกโกแลตประมาณ 35% และมีไขมันประมาณ 27% ช็อกโกแลตชนิดนี้จะมีรสชาติความหวานเล็ก

แลดูระยิบระยับมากกก

6.ช็อกโกแลตหวาน

ช็อกโกแลตชนิดนี้จะเพิ่มความหวานลงไปมากกว่าช็อกโกแลตแบบหวานน้อย และมีส่วนผสมของน้ำช็อกโกแลตอย่างน้อย 15 % ช็อกโกแลตชนิดนี้ใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำขนมและตกแต่งขนม และยังมีไขมันเท่า ๆ กับช็อกโกแลตแบบหวานน้อย

ดังมว๊ากกกก!!!! นึกให้ออกนะ

7.ช็อกโกแลตขาว

ชนิดนี้มีส่วนผสมของเนยโกโก้ แต่ไม่มีโกโก้ที่อยู่ในรูปของไขมัน แต่จะประกอบไปด้วยน้ำตาล เนยโกโก้ นมสด และใส่กลิ่นวานิลลาลงไปด้วย ช็อกโกแลตขาวนี้จะแตกหักง่าย หากเป็นของปลอมจะทำมาจากน้ำมันพืชมากกว่าเนยโกโก้

อยากขาวแบบนั้นบ้างงงงงง

8.ลิควิดช็อกโกแลต

เป็นช็อกโกแลตที่ไม่หวาน ส่วนใหญ่จะบรรจุขายเป็นขวด ขวดละ 1 ออนซ์ และเนื่องจากมันไม่ละลายจึงสะดวกในการใช้มาก โดยพัฒนาขึ้นมาสำหรับใช้ทำขนมอบ อย่างไรก็ดีเนื่องจากมีส่วนผสมของน้ำมันพืชมากกว่าเนยโกโก้ ซึ่งเนื้อช็อกโกแลตจะแตกต่างกัน ปกติแล้วช็อกโกแลตชนิดนี้จะมีรสไม่หวาน

มิน่าาา ต้องใส่ผงขาวๆด้วย(เอ๊ะ?!)

9.กูแวร์ตูร์

เป็นชนิดที่มีลักษณะพิเศษเฉพาะตัวคือจะเป็นมันเงา โดยปกติจะมีส่วนผสมของเนยโกโก้อย่างน้อยที่สุด 32% ทำให้มันสามารถคงตัวอยู่ในรูปของไขได้ดีกว่าชนิดเคลือบ ปกติแล้วจะใช้เฉพาะในร้านที่ทำขนมหวานเท่านั้น ส่วนใหญ่จะพบอยู่ในรูปของส่วนที่เคลือบอยู่ภายนอกผลไม้หรือหุ้มไส้ช็อกโกแลตอยู่ มีรสเผ็ด

หิวววววววววว อยากกินนนนนน(เก็บน้ำลายแปบ)

10.กานาช (Ganache)

ช็อกโกแลตชนิดนี้จะมีลักษณะข้นมาก เป็นที่นิยมนำไปทำเค้กช็อกโกแลต Ganache ทำโดยการเทวิปปิงครีมที่นำไปอุ่นลงไปในช็อคโกแลตสับในปริมาณที่เท่ากัน ทิ้งไว้สักครู่จนช็อคโกแลตเริ่มละลายและคนให้เข้ากัน จะได้ส่วนผสมที่ข้นขึ้น อาจเติมเนยในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเงาให้กับกานาชด้วย

เงาไปอีกกกกกก!!!!

11.Confectionery Coating

เป็นช็อกโกแลตที่ใช้เคลือบลูกกวาด โดยนำไปผสมกับน้ำตาล นมผง น้ำมันพืช และสารปรุงแต่งรสชาติต่างๆ มีสีสันหลากหลาย ลูกกวาดที่ได้นี้ผงโกโก้จะมีไขมันต่ำ แต่จะไม่มีส่วนผสมของเนยโกโก้ เหมือนชนิดอื่น ๆ จึงแยกออกมาเป็นอีกประเภทหนึ่งได้

หรู มว๊ากกกกกกก!!!!! I want it

และขอเพิ่มเติมเมนู ขนมช็อคโกแลตเรียกน้ำย่อยกันนะจ๊ะ(แค่นี้ยังไม่พออีกเนอะ)

น่ากินไปอีกกกกก
ดอกไม้ช็อคโกแลตตตตตต เหมือนในการ์ตูนเลยยยย
ทาร์ตช็อคโกแลตตตตต
เบอเกอร์ช็อคโกแลตตตตตต
ช็อคบอลลลลลล แสนอร่อยยยยยย

แถมด้วยภาพสุดท้ายยยยยยย

อะไรก็ไม่รู้ววววววว เหมือนกันนนนนนนน
Like what you read? Give Jade Japan a round of applause.

From a quick cheer to a standing ovation, clap to show how much you enjoyed this story.