Nie ma powodu dla którego miałabym nie zrobić tego rabarbarowego placka. Powinnam sobie raczej zadać pytanie: dlaczego nie? Jest pyszny i — biorąc pod uwagę stosunek płatków owsianych do cukru- niemalże dietetyczny. Podejrzewam, że świetnie sprawdzi się na śniadanie z dodatkiem gęstego jogurtu.

Składniki

80 gr płatków owsianych
110 gr mąki
95 gr brązowego cukru
1/4 łyżeczki soli
85 gr masla
łyżka soku z cytryny
łyżka cukru
125 gr rabarbaru
150 gr truskawek

Płatki owiane mieszam z cukrem, 95 gr mąki i solą. Do masy dodaję stopione masło i znów mieszam.
Jeśli powstałe ciasto jest zbyt wilgotne dodaję pozostałą ilość mąki — chodzi o to żeby w konsystencji ciasto przypominało kruszonkę.
Pół szklanki ciasta odkładam na bok, pozostałą częścią wylepiam 20 cm formę.
Na wierzch wykładam owoce, skrapiam sokiem z cytryny i posypuję łyżką cukru. Na wierzch układam pozostałą część ciasta i piekę ok. 35 min w piekarniku nagrzanym do 190 C

PS. Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce zanim zabierzesz się do krojenia. Pokusa będzie duża, ale warto odczekać co najmniej godzinę.
Smacznego!