Canelones rellenos de queso ricotta, champiñones, tocino y albahaca.

Ingredientes:

  • 10 canelones Barilla.
  • Para el relleno: 500 g. de queso ricotta. 45 gramos de albahaca. 5 lonjas de tocino, 8 champiñones, 1/2 cebolla perla. 1 cucharada de aceite de oliva. Sal y pimienta.
  • Para la bechamel: 1/2 litro de leche. 60 g. de harina. 60 g. de mantequilla. Sal, pimienta blanca y nuez moscada.
  • Parmezano regiano al gusto.

Preparación:

1.- En agua hirviendo, poner una pizca generosa de sal y pimieta y colocar las hojas de albahaca sólo por unos segundos.

2.- En un sartén con aceite, colocar la cebolla perla finamente picada al igual que la albahaca, el queso ricotta desmenuzado, el tocino crujiente y los champiñones salteados en mantequilla y troceados. Rectificar sal y pimienta. Dejar por un minuto al fuego y reservar.

3.- Para la bechamel, colocar mantequilla para que se derrita y colocar la harina. Mantener a fuego medio hasta que la harina pierda su sabor a crudo. Colocar la leche poco a poco removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Colocar sal, pimienta blanca y nuez moscada.

4.- Rellenar los canelones (sin cocer) con el relleno, con ayuda de una cuchara o una manga pastelera.

5.- En un refractario enmantequillado, colocar 1/3 parte de la bechamel en la base e ir colocando los canelones rellenos, luego colocar el resto de la bechamel cubriendo los canelones. Rayar el parmezano regiano al final, sobre la preparación.

6.- Colocar en un horno precalentado a 180 grados C por 30 minutos. Una vez listos, retirar del horno y dejar reposar por 15 minutos antes de servir.


Les agradezco a todos a quienes han leído mi primera receta y les ha parecido interesante y digna de ser replicada. Me encantaría saber como hacen ustedes sus canelones. Espero seguir contando con ustedes leyendo mis recetas.

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