Nailed it my friend as usual.
Felicity Harley
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Je préfère dire que les frites sont à la fois Françaises et Belges, pour être originaire d’un village à côté de la frontière franco belge, du côté wallon. Bref, cela se discute, c’est un point important. J’ai découvert l’usage de la sauce ketch up sur les frites à Londres en 1975, donc frites ketch up mayonnaise, c’est plutôt anglo saxon. Rien de tout cela n’est franchement diététique. Il serait intéressant de connaître les équivalents de Parmentier aux USA et ailleurs, la pomme de terre a du se répandre dans le monde depuis l’amérique du sud vers 1788 ou 1789, mais quand est apparu ce qui peut être considéré comme la première frite ? Un point intéressant est qu’un fameux boucher belge vivant en France m’a appris à faire des frites avec de la graisse de porc, ce qui n’est vraiment pas diététique : les frites sont assez blanches.

La question est là, posée : Où est apparue la première frite ? ET avec quel type de graisse, animale, végétale ? Peut-être que la première frite est apparue sur la cordillère des Andes il y a quelques milliers d’années. Il faudrait savoir si les Indiens de l’Amérique du Nord ou du Canada consommaient des pommes de terre. A priori, non…

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