La mas segura garantía de calidad del aceite de olivar es el comerciante que se lo vende.Su mejor recurso es leer la etiqueta en la botella o bien lata. Es posible que no sea realmente útil, porque frecuentemente está escrito en italiano, español o griego, pero cuando menos se puede conseguir un cierto sentido de la calidad. Si el aceite está marcado DOC o DO, esto es una garantía europea de que ha sido fabricado conforme con las regulaciones detalladas para controlar la calidad. Si asimismo lleva una certificación orgánica, eso es una indicación más de calidad.El aceite de olivar más fino se embotella en la finca, es decir, se genera a partir de aceitunas cultivadas en una determinada finca y embotelladas en origen. Pero esa información no siempre y en todo momento es de manera fácil accesible. Y los mejores aceites son los más frescos; en consecuencia, busque una fecha de cosecha de dos mil diecisiete, la cosecha más reciente en el Hemisferio Norte. Una fecha de caducidad es más opaca, pues es de dieciocho a veinticuatro meses tras el embotellado, y la mayor parte del aceite no se embotella cuando se genera. En consecuencia, una data de caducidad de diciembre de 2018 podría indicar el embotellado en el mes de diciembre de dos mil dieciseis, momento en el que el aceite podría estar ya a un año de la cosecha.Trucos para cocinar con aceite de olivarAunque los aceites de oliva virgen extra y los aceites de oliva vírgenes resisten muy bien el calor, pierden sabor a medida que se calientan, con lo que son los mejores para platos crudos. Úselos para armonizar las especias en un plato, para destacar y crear sabores, y para incorporar cuerpo y profundidad.El aceite de olivar asimismo equilibra la acidez en alimentos altamente ácidos, como tomates, vinagre, vino y jugo de limón. Por norma general, trate sus aceites de oliva como lo hace con sus vinos, emparejando esmeradamente sus gustos con los sabores de los otros ingredientes en los platos que crea. Mas info: Hete aquí ciertas formas de usar el aceite de oliva:Rocíelo sobre la ensalada o mézclelo en el aderezo para ensaladas.Empléelo en adobos o salsas para carne, pescado, aves y vegetales. El aceite penetra realmente bien en las primeras capas del alimento que se está marinando.Agregue al final de la cocción para darle un toquecito de sabor.Rocíe sobre la pasta o vegetales cocidos.Use en lugar de mantequilla o margarina como una salsa saludable para el pan. Vierta un poco de aceite de oliva en una guarnición y añada unas gotas de vinagre balsámico, que se acumulará en el centro y va a tener un aspecto atractivísimo.Para un aperitivo fácil, torre las rebanadas de baguette bajo la parrilla, frótelas tenuemente con un diente de ajo cortado y añada un poco de aceite de oliva.Reemplace la mantequilla con aceite de oliva en puré de papas o en papas al horno. Para obtener el mejor puré de papas, azote las papas cocidas, el ajo asado y el aceite de oliva; sazone al gusto.Haga una salsa sabrosa y saludable para el corazón mezclando frijoles blancos cocidos, ajo y aceite de oliva en un procesador de alimentos; sazone al gusto con sus yerbas preferidas.Use aceite de olivar en sus salsas, batiendo va a ayudar a emulsionar o bien mezclar los ingredientes aguados con el aceite https://www.cinconoticias.com de la salsa.
