Snel recept

5 ingrediënten pasta

Binnen 20 minuten op tafel, slechts 5 ingrediënten, met groenten van ’t seizoen, lokaal én veganistisch. Wow, tikken we hier zomaar 5 boxen af? Netjes!

Dit heb je nodig

hoofdgerecht voor 2 personen

  • 380 g spruitjes
  • 2 tot 3 teentjes knoflook
  • 5 blaadjes verse salie
  • 250 g verse pasta*
  • 2 tot 4 el edelgistvlokken*
  • olijfolie, zout en peper
Lang niet alle verse pastasoorten zijn vegan, omdat er vaak ei in zit. Check de verpakking. Je kunt zelf pasta maken zonder ei (met een eivervanger), of gedroogde pasta gebruiken. Houd er rekening mee dat de kooktijd bij gedroogde pasta langer is.Edelgistvlokken zijn een fijn veganistisch alternatief voor geraspte kaas over of in je gerecht. Je koopt het bij de Jumbo of Albert Heijn, van bijvoorbeeld het merk BioToday. Maar ook de Etos en Holland & Barret verkoopt het.

Zo maak je het

Snijd de spruitjes in vieren (of in tweeën als ze heel klein zijn). Doe ze in een pan, zet ze in een laagje warm water en kook ze 7 minuten. Giet ze daarna af.

Ontvel ondertussen de knoflook en hak dit fijn (of gebruik een knoflookpers). Hak de salie.

Kook water voor de pasta. Zet een hapjespan of wok op middelhoog vuur en verhit wat olijfolie hierin. Bak de knoflook en salie voor een minuut en voeg dan de spruitjes. Roerbak dit voor 5–6 minuten.

Kook ondertussen de verse pasta gaar. Giet het af en bewaar een beetje van het kookvocht. Meng de pasta met de spruitjes en 2 tot 4 el edelgistvlokken, zout en peper. Voeg eventueel wat van het kookvocht toe om het smeuïger te maken.

Verdeel over twee borden en besprenkel nog met wat olijfolie. Garneer eventueel met verse salie.

Smaak het — naar meer?

👏 Geef applaus, sla dit recept op, laat een comment achter of volg mij.

--

--

--

Food blog Blik in de Keuken — in een Medium jasje.

Love podcasts or audiobooks? Learn on the go with our new app.

Get the Medium app

A button that says 'Download on the App Store', and if clicked it will lead you to the iOS App store
A button that says 'Get it on, Google Play', and if clicked it will lead you to the Google Play store
Jodi Leunissen

Jodi Leunissen

Food blog Blik in de Keuken — in een Medium jasje.

More from Medium

Picking, EDS and the Backup Lip Balm

Elizabeth Akamatsu

Listen To Me; To Stop Sex Slavery Internationally By My Fast Prophetess Medium Writing

What do you say about online classes? Eh.