A Year in Champagne Documentary

El documental llamado “A year in Champagne” comienza mostrando un hermoso paisaje de los viñedos en la region francesa de Champagne celebrando los 40 años de Xavier Gonet, uno de los fabricantes de champagne. El documental describe lo que los productores hacen durante las estaciones del año, desde el retoño de las hojas de la uva, su crecimiento, cuidar de ataques de insectos, rocío de insecticidas etc, hasta el día de la vendimia. Una da las curiosidades que nos enseñan es el porque de la champagne tiene ese acabado limpio crispy, y es debido a su tierra, que en ella podemos encontrar cualquier cantidad de minerales, tiza, e inclusive conchas de mar de antiguos océanos. Nos muestra también que para un champagne perfecto se necesitan 100 libras de uva para producir 8oz de jugo para champagne y se realiza con una sola prensada. La segunda prensada es para fabricar champagne de menor calidad. Podemos ver también el proceso completo de la elaboración del champagne, de la segunda fermentación, de como sacan los sedimentos antes de poner el corcho, etc. Hasta cuando explican que el champagne realmente es originario de Gran Bretaña, ellos fueron los que inventaron la tecnología de las burbujas, como llaman ellos. Me pareció un documental muy completo y super informativo, el cual recomiendo a las personas que no lo han visto que lo vean.

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