Кулинарный мастер-класс у вас дома

На выбор: 4 любых блюда из списка или одна тематика: завтраки/ перекусы/ обеды/ супы/ салаты/ десерты/ проращивание.

Готовим на вашей любимой кухне, продолжительность 3 часа.
К нам бесплатно могут присоединиться друзья/ родители/ супруги -
готовить будет веселее и легче.

ЗАВТРАКИ

  • Живые Завтраки (понадобится блендер) — все ингредиенты используются без термической обработки. Я покажу принцип, и вы сможете каждый день сами создавать новые, богатые ферментами и питательными веществами смузи-боулы, которые хорошо насыщают и наполняют энергией. Готовятся утром за несколько минут:
  • оМега-Льняная персиковая каша (даже зимой)
  • Ягодный смузи-боул с расторопшей (протеиновый заряд)
  • Тропический смузи боул с манго и зеленой гречкой
    - Чиа-пудинг
    - Растительное «молочко» с ванилью (миндальное/ из кешью/ тыквенных семян)
    - Многослойный питательный завтрак, который готов с вечера (с чиа, фруктами и овсяными хлопьями)
  • Нежнейшие творожные сырники без сахара и пшеничной муки
  • Творожная запеканка с черникой на овсяном красте

• Тофники: веганская версия сырников. Богаты белком — тот случай, когда можно поужинать десертом ;) 
• Пышные полезные оладьи из цельнозерновой муки или из овсянки, сладкие без сахара (классические/ ягодные/ тыквенные).
• Овсяные кексы (со смородиной, шоколадные, с орехами и сухофруктами) — очень просто готовятся, полезные, можно есть вместо каши, а можно подавать к чаю как десерт.
• Скрамбл-тофу: похож на омлет (с гималайской солью, томатами и стручковой фасолью)
• Овсяноблин (со сладкой начинкой или сыром)
• Домашняя овсяная гранола: с ванилью, корицей, бананом и орешками

  • Кокосовый йогурт с растительными пробиотиками

ПЕРЕКУСЫ

  • Спринг-роллы с овощами, креветками и веганским «сырным» или арахисовым соусом.
  • Хумус: классический или свекольный
  • Лобио или паштет из красной фасоли с грецкими орехами
  • Гуакамоле (спелый авокадо с соком лайма и ароматными специями)

• Цельнозерновые лепешки без масла за 5 минут

  • Сочный, сладкий и богатый клетчаткой быстрый свекольный салат
  • Вариации нескучных сытных салатов на ужин

• Мягкое морковно-пшенное печенье с изюмом 
• Сытный салат со «спагетти» из овощей, пророщенной гречкой и натуральным соусом

СУПЫ

  • Тыквенный суп-пюре на кокосовом молоке с тайскими нотками — в топе! нравится аюсолютно всем ;)

• Удивительная и очень полезная Окрошка на «кефире» из пророщенной пшеницы с кешью. Богатое клетчаткой и ферментами блюдо. Подается с микрозеленью — ее тоже научу выращивать самостоятельно.
• Мисо-Суп с тофу, древесными грибами шиитаке и водорослями вакамэ (готовится очень быстро, на ужин отлично, нравится всем).
• Том Ям (веганский или с морепродуктами)
• Суп-пюре из запеченных томатов (с креветками и гребешками/ или хрустящим нутом)
• Вегетарианский борщ (с вешенками и шампиньонами, без мяса)

• Свекольный суп-пюре (с картошкой и корнем сельдерея)
• Наваристый вегетарианский рассольник — полезный и питательный, особенно нравится мужской половине населения ))

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

  • Вег-фрикадельки из темпе
  • Матар-панир (простое в приготовлении индийское блюдо с адыгейским сыром и зеленым горошком)
  • Плов с сейтаном. Сейтан — богатый белком продукт растительного происхождения, который производится из пшеницы. Содержит 70 г белка на 100 г продукта (для сравнения: в куриной грудке — 20 г белка на 100 г). В основе плова (так же как и в классической версии) — рис.
  • Белковые веган-котлеты с древесными грибами и нежнейшим соусом
  • Протеиновые котлетки с пшеничным белком (которые удобно брать с собой или заворачивать в веган-шаурму)
  • Веган-шаурма (или шаверма, если вы из Петербурга ;)
  • Соевый гуляш
  • Вегетарианские фаршированные перцы
  • Пицца: тесто на выбор:
    а) из цельнозерновой муки
    б) из батата
    в) из цветной капусты (придется повозиться)))
    С сыром или овощами (например, томаты, баклажан, моцарелла, грибы и руккола).
    К пицце привезу особенный соус.
  • Лимонные «брусочки» из поленты с вялеными томатами (как гарнир/ в салат/самостоятельное блюдо)
  • Тако с темпе (темпе — похоже на тофу, но имеет другой способ ферментации и особые ореховые нотки во вкусе).

ДЕСЕРТЫ

  • Малиновые брауни — просто готовятся, очень вкусные! ( из цельнозерновой муки и без рафинированного сахара).
    • Натуральный шоколад (с сушеными ягодами, орешками)
    • Финиковые конфеты (с грецкими орехами и кулинарными эфирными маслами)

• Белковое пирожное «картошка» с нутом и какао (состав вообще не похож на традиционный, вкус — очень напоминает!)
• Кешьюкейк (сыроедческий)
• Баунти (натуральные кокосовые конфеты)

ВСЕ О ПРОРАЩИВАНИИ

  • Отдельное занятие (в жизни занимает 3 минуты в день), вы узнаете:

зачем вообще нужно проращивать семена и злаки, как активировать ферменты в продуктах без специального оборудоваия, как получать и с чем сочетать проростки, чтобы получалось вкусно и функционально.
Научу принципу проращивания, привезу образцы (спрауты семян подсолнечника, микрозелень (пажитник, клевер, люцерна), бобовые (маш), злаки (зеленая гречка, полба, пшеница, овес (расскажу всю
правду об обычном геркулесе, даже «монастырском»), — и сразу же приготовим с ними несколько блюд.


После того, как вы выберете 4 блюда, я подготовлю и пришлю список всех продуктов, которые заранее нужно будет купить. После нашего занятия я вышлю примененные нами рецепты в отдельном файле, так что они навсегда останутся с вами.
Все рецепты я разрабатываю самостоятельно — каждый может быть адаптирован под индивидуальный тип питания и ритм жизни.

_________________________
Другие фото блюд можно найти на моей странице https://www.facebook.com/juuliadmitrieva