東京純豆腐Tokyo Sundubu 中壢SOGO店

桃園市中壢區元化路357號8F

https://justabread.pixnet.net/blog/post/121257736

日式韓食餐廳，目前日本、新加坡、越南、台灣設有分店

中壢SOGO店於21/11/6開業可以關注官方平台，確認活動詳情

Facebook:

https://www.facebook.com/TokyoSundubuTaiwan/

官方網站:

https://www.tokyo-sundubu.com.tw/

豆腐隨點鹵的凝固劑不同會有不同的口感，鹽滷製成的豆腐質地較脆，而以石膏作為凝固劑製成的豆腐，口感會比較細緻。

在點鹵後，去除多餘的溶液，定型後便是我們常吃的點心豆花。傳統豆腐則是在定型前，倒入墊著紗布的木框模，加壓擠出水分後，至冷卻形成，放置時間越久、壓的重量越重，含水量便越低，則口感越扎實，例如「板豆腐」是用石膏點鹵，放置較長時間後製成的，吃起來就比較硬，含鈣量也較高。再來，若將硬豆腐冷凍，使豆腐內部分子結凍，解凍之後水分流失，就變成了充滿孔隙的凍豆腐。

基於對鹽鹵豆腐的喜愛，所以趕著去嚐鮮！

服務上

細心的介紹各項活動，隨時掃描客人是否有需求，很久沒有感覺到服務費值得！

承襲日系餐廳的傳統，辛度可以調整分為1–5辛，菜單上也有描述各辛度在身體上會有的反應方便顧客評估。

點餐方式是，選湯頭、選辣度、選鍋內容、看要不要加10元白飯換豆腐（白飯是免費的，豆腐每碗都10元）

口味上

因為辛度可以比較正確的選擇，所以可以比較選到適合的口味，豆腐鍋內除了自選的主題外還有油豆腐皮跟一顆蛋黃

牡蠣豆腐鍋

對比炸牡蠣單價落成40～60，這鍋裡面有6顆牡蠣，所以價格是可接受的。牡蠣上桌熟度是半生，所以可以自由選擇熟度，如果想吃嫩一點就快點吃，湯想鮮一點就再熱一下，豆腐方面也類似，一開始是嫩的再熱一下有點脆口的口感，整體來說很滿足，尤其鹹味上是可以單吃，這點很棒

招牌乾烹雞

入口有日式中華料理的味道，蔥蒜爆香的特有味道以及熗鍋的香氣，很中華料理，但這道菜非常非常非常鹹要注意！雞肉炸的非常酥脆，硬挺的雞皮比仙貝還脆口，炸後熗燴一番，配酒估計更適合

韓式炒雜菜

很不韓食，是日式蒜香中華炒麵，但麵換成雜菜冬粉，口感Q彈迷人條條分明，每根冬粉都很有風味，好吃但不韓式

整體來說

基於對豆腐的喜愛，未來會常常光顧

菜單