東京純豆腐Tokyo Sundubu 中壢SOGO店
桃園市中壢區元化路357號8F
https://justabread.pixnet.net/blog/post/121257736
日式韓食餐廳,目前日本、新加坡、越南、台灣設有分店
中壢SOGO店於21/11/6開業可以關注官方平台,確認活動詳情
Facebook:
https://www.facebook.com/TokyoSundubuTaiwan/
官方網站:
https://www.tokyo-sundubu.com.tw/
豆腐隨點鹵的凝固劑不同會有不同的口感,鹽滷製成的豆腐質地較脆,而以石膏作為凝固劑製成的豆腐,口感會比較細緻。
在點鹵後,去除多餘的溶液,定型後便是我們常吃的點心豆花。傳統豆腐則是在定型前,倒入墊著紗布的木框模,加壓擠出水分後,至冷卻形成,放置時間越久、壓的重量越重,含水量便越低,則口感越扎實,例如「板豆腐」是用石膏點鹵,放置較長時間後製成的,吃起來就比較硬,含鈣量也較高。再來,若將硬豆腐冷凍,使豆腐內部分子結凍,解凍之後水分流失,就變成了充滿孔隙的凍豆腐。
基於對鹽鹵豆腐的喜愛,所以趕著去嚐鮮!
服務上
細心的介紹各項活動,隨時掃描客人是否有需求,很久沒有感覺到服務費值得!
承襲日系餐廳的傳統,辛度可以調整分為1–5辛,菜單上也有描述各辛度在身體上會有的反應方便顧客評估。
點餐方式是,選湯頭、選辣度、選鍋內容、看要不要加10元白飯換豆腐(白飯是免費的,豆腐每碗都10元)
口味上
因為辛度可以比較正確的選擇,所以可以比較選到適合的口味,豆腐鍋內除了自選的主題外還有油豆腐皮跟一顆蛋黃
牡蠣豆腐鍋
對比炸牡蠣單價落成40~60,這鍋裡面有6顆牡蠣,所以價格是可接受的。牡蠣上桌熟度是半生,所以可以自由選擇熟度,如果想吃嫩一點就快點吃,湯想鮮一點就再熱一下,豆腐方面也類似,一開始是嫩的再熱一下有點脆口的口感,整體來說很滿足,尤其鹹味上是可以單吃,這點很棒
招牌乾烹雞
入口有日式中華料理的味道,蔥蒜爆香的特有味道以及熗鍋的香氣,很中華料理,但這道菜非常非常非常鹹要注意!雞肉炸的非常酥脆,硬挺的雞皮比仙貝還脆口,炸後熗燴一番,配酒估計更適合
韓式炒雜菜
很不韓食,是日式蒜香中華炒麵,但麵換成雜菜冬粉,口感Q彈迷人條條分明,每根冬粉都很有風味,好吃但不韓式
整體來說
基於對豆腐的喜愛,未來會常常光顧
菜單