Cara Membuat Kerupuk Basah Ikan Teri

Kabul Tri Santosa
Aug 8, 2017 · 2 min read

Cara Membuat Kerupuk Basah Ikan Teri

Kerupuk basah berbeda dengan kerupuk pada umumnya, kerupuk yang satu ini tidak melalui proses dijemur dan digoreng sepertinya lazimnya pembuatan kerupuk lainnya.

Kerupuk basah biasa dibuat dengan bahan dasar ikan air tawar. Namun jenis ikan yang paling lezat di lidah adalah ikan teri. Ikan eksotik ini banyak dijumpai di Sungai atau danau.

Makanan ini terbilang unik dan sederhana, sedikit kenyal namun gurih dengan cita rasa ikan air tawar yang kental terasa. Biasanya Kerupuk Basah di sajikan dengan sambal. Untuk memotong-motong kerupuk, bisa menggunakan mesin pemotong kerupuk ikan berkualitas.

Di kalangan Masyarakat Kapuas Hulu khususnya di kawasan Danau Sentarum, makanan ini sangat popular dan menjadi sajian utama ketika ada tamu.

Untuk anda yang tertarik mencobannya, namun tidak tau harus membeli dimana, anda bisa mencoba membuatnya sendiri, berikut ini cara membuat kerupuk basah ikan teri beserta sambalnya.

Bahan-Bahan :

  • 500 Gr Tepung sagu/kanji putih
  • 6 Siung bawang putih, ditumbuk halus
  • 3–4 Gelas air
  • 1 Kg ikan teri
  • ½ sdm merica bubuk
  • Secukupnya garam
  • Penyedap rasa

Bahan Sambal :

  • 200 Gr kacang tanah goreng
  • 10 Bh cabe rawit merah
  • Secukupnya gula pasir
  • Secukupnya garam
  • Penyedap rasa

Cara membuat kerupuk basah:

  1. Campurkan dan aduk sampai rata ikan teri, air, bawang putih, merica, garam & penyedap rasa.
  2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai kenyal hingga adonan dapat dibentuk bulat panjang, adonan dapat ditambahkan irisan daun bawang/seledri.
  3. Masukkan adonan ke dalam air yang mendidih, tunggu 30–40 menit hingga mengapung baru diangkat.
  4. Sajikan diatas piring

Cara membuat sambal

  1. Haluskan cabe rawit dan kacang tanah goreng, masukan air panas secukupnya jangan terlalu kental dan terlalu cair.
  2. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.
  3. Agar sambal tidak mudah basi maka bisa ditumis yakni dengan menambahkan dua buah bawang merah dan satu siung bawang putih.

Demikian tadi cara membuat kerupuk basah ikan teri, semoga anda bisa mencobanya di rumah. Kerupuk basah ini bisa anda kemas dengan menggunakan mesin vacuum sealer alat press plastik hampa udara. Selamat mencoba.