Beef Tomahawk

วั๊ยๆ วันนี้เรามากินเนื้อกัน หลังจากกินเป็ดไปแย้วววววว ><

เตรียมส่วนผสม Beef Tomahawk

• ใบไทม์
• พริกไทย
• ข้าวโพด
• พริกหยวก
• เนย
• บราวสต๊อก
• มันฝรั่ง
• เกลือ
• เนื้อโทมาฮอก
• โรสแมรี่
• กระเทียม
• เลมอน
• หัวเทอร์นิฟ
• เบบี้แครอท
• หน่อไม้ฝรั่ง
• มะเขือเทศราชินี
• บีทรูท

ขั้นตอนการทำ Beef Tomahawk

• Tomahawk เนื้อซี่โครงที่ที่ 4 ยาวจนถึงกลัง มีส่วนลิปอาย 1.5 -2 นิ้ว ใช้มีดแล่เนื้อ ลับให้คม เก็บส่วนที่เป็นมันเอามาเคี่ยวซอสให้เข้มข้นขึ้นหมูก็อาจจะเป็นพอร์กช๊อป เน้นโชว์กระดูก พยายามขูดเอาพังพืด เส้นเอ็น ให้หมด เอาสต๊อกไปเคี่ยวอ่อน ๆ ด้วยไฟอ่อนๆ ให้รุม ๆ เศษเนื้อที่ทริมมิ่ง แยกเป็นมัน กับเนื้อแดง
• ใส่น้ำมันนิดหน่อย รอให้น้ำมันร้อน
• ใส่เนื้อสัตว์ และปิดไฟ อย่าให้มันร้อนไป และใส่ลงไปในหม้อ
• ผักประเภทใต้ดิน ขึ้นจากน้ำเย็น ไม่ต้องรอให้น้ำเดือด ใส่ผัก ค่อยเปิดไฟ ใส่เกลือนิดนึง ต้มบีทรูทแยก ประมาณ 50–55 นาที
• เอามันห่อฟอยบางๆ ให้เก็บความชื้น และเอาเข้าเตาอบ 180 องศา 25–30 นาที
• ใช้ลูกเล็ก ไม่ใช้มันแก่ มันแก่ควรทำ มันบด
• แอสพาราการ์ด 3 นิ้วจากปลายยังทานได้ ที่เหลือเอาออก พริกเอามาย่าง ตัดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ
• วายโทเมโท้ ทำให้มีมูค่าอบ 5–6 นาที ที่ 180 องศา อบหลังสุด
• ราดน้ำมันมะกอก เกลือนิดหน่อย พริกไทย รอ 10 นาทีสุดท้ายค่อยอบมะเขือเทศ ใช้กระทะใหญ่พอสมควร
• Tomahawk ดอกเกลือ พัวดีซาว พริกไทย ทำสองด้าน เท่ากันกระทะร้อน ใส่น้ำมันร้อนจัด และใส่ Tomahawk เซีย เพื่อให้ความหวานอยู่ภายใน1 ด้านทอด 2–3 นาที และก็กลับ ใส่กระเทียม โรสแมรี่ ไทม์และก็เอาสมุนไพรใส่ถาดที่จะเตรียมอบระหว่างนั้นก็ดู ต้มหรือเคี่ยวอะไร ว่าไม่ไหม้ช้อนผักขึ้น และลวกผักอย่างอื่น เช่น ข้าวโพก แอสพารากาส
• หลังจากทอดเนื้อเสร็จแล้วจะเอาเข้าเตาอบ 17 นาที
• หมั่นเช็คผัก แอสพารากาด 3 นาที ค่อยๆ ขูดผิวผัก เบเบี้เทอนิป หรือ ไชเท้า เช็คว่าสุกยังด้วยไม้จิ้มฟัน หรือมีด จิ้มในส่วนที่หนาหรือแข็งที่สุด ถ้านิ่มออกมาแปลว่าใช้ได้ ลวกเบวเปเปอร์อันสุดท้าย
• กริวผัด ใส่น้ำมันลงไปไม่ต้องเยอะ มีรสชาติและสีสันมากขึ้น
• บีทรูทปอกเปลือก ตัดครึ่งนึง
• ย่างบีทรูทลงไปด้วยพอผักขึ้นสีก็พักไว้ และก็ย่างพริก และก็ข้าวโพด ใส่น้ำมันมะกอกนิดหน่อย หรือใส่ถาดเล่นไฟในเตาอบ 4–5 นาที 250 องศา เอาเข้าเตาอบ
• เอาเนื้อมาพักไว้ด้านนอก 7–8 นาที จะทำให้น้ำเย็นตัวลง
• ตอนที่ตัดเนื้อเลือดและ juice ยังอยู่ ถ้าตัดเลยจะทำให้ juice ไหลออกมาเลย

ว๊าววว ว๊าว ว๊าวววว เสร็จแล้วก็ต้องกินเลย เสร็จแล้วก็ต้องกินเลย เสร็จแล้วก็ต้องกินเลย