Gør nu den hverdagsmad lidt sjovere!
Af Jens Breinholt Schou, Forfatter og kursusarrangør mm.
Elleve hjemmekokke og hjemmekogersker mødtes her i sensommeren på Suhrs Højskole i det indre København for at lave mad — og ikke bare for at lave mad — men for at lave mad sammen. For formålet var nemlig at ”kokkene” på Cookpad kunne mødes til en dags samvær om både gryderne og om bordet.



Katrine Klinkens, kok mm., havde som repræsentant for Cookpad i Danmark, sørget for de fleste råvarer og for en række forslag til dagens retter; men Katrine Klinken understregede fra starten at ”der var fri leg”.

På dagen kokkerede de 11 med meget forskellige retter, fx
Tomattoast med indlagt fast ost, basilikum og hakkede friske tomater, en toast ”der så fik et knald i ovnen”.

Luksusbouillabaisse med jomfruhummer, kammuslinger, multe og havtaske.



Iskold agurkesuppe med mandler og mynte

Japansk bitteragurk, også kaldet goya — kogt to gange i saltvand, for den var ret bitter — med stegt svinekød, ris og ristede sesamfrø.

Citronsnegle de luxe med lemon curd og marcipanremonce.

De elleve var tydeligt nok en samling madnørder, nogle havde professionelt beskæftiget sig med alt muligt andet end mad, og andre havde arbejdet med mad professionelt i mange år. Så der blev snakket og gået til opskrifterne i løbet af de fire timer der var sat af på højskolen.

Til orientering fortalte Katrine Klinken undervejs at Cookpad i Danmark var organiseret med tre danske medarbejdere, hvoraf Katrine var den ene, og så en europæisk medarbejder. De fire var ansat af Cookpad International til at organisere arbejdet i Danmark. I løbet af det års tid hvor Cookpad havde været på nettet i Danmark var der blevet lagt godt 2.000 opskrifter på nettet. Cookpad der havde sin baggrund i Japan, men var nu i gang i lang række lande verden over.

Katrine Klinken havde i øvrigt tidligere, i 2017 i en artikel om Cookpad, fortalt at firmaet startede i 1997. Grundlæggeren, Aki Sanos, startede dengang med et lille team med at udvikle et værktøj, en softvare, hvor hjemmekokke, i Japan mest kvinder, kunne dele deres opskrifter og blive inspireret af hinanden ved at give feedback på de madideer de fik. Det skulle være med til at skabe respekt for den almindelige og hjemmelavede mad.
Efter ca. tre timer kom retterne på bordet. Det var ikke smagen der manglede, og sådan set heller ikke appetitten. Men der var rigeligt mad, så der blev rester. Endnu en udfordring for den gode husmoder.

Det var en dag hvor vi der var med, fik sat ansigter på de hjemmekokke og hjemmekogersker vi har fulgt på Cookpads net det sidste år.
Tak for ordene til: Jens Breinholt Schou, Forfatter og kursusarrangør mm.


