名古屋に豚組しゃぶ庵がオープンするって!

普段は東京にいて、月に何度か愛知県に出張をしています。
 東京ではIT系のイベントや新商品発表などでよく行っているお店「豚組」が名古屋にあたらしくできたJRゲートタワーのなかに「豚組しゃぶ庵」がOPENするということで、招待していただいたのでレポートします。

ゲートタワープラザ レストラン街 13F 黄色いのれんが目印

きれいな黄色いのれんをくぐると95席の店内が広がります。

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今回頂いたのは一番真ん中のしゃぶ庵コースです。
 東京でもそうですが、しゃぶしゃぶなどは追加注文などで忙しくなると一緒に行っている人ともなかなか話せないので、コースがおすすめです。

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だいたい前菜でうれしくなるコース

何と言っても、この前菜がうれしいです。

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二人で行ったりすると、あまり品数も頼めなかったりするのですが、一人ひとりプチ前菜セットがでてくるのはすごくうれしいです。

お客さんとご飯を食べに行く時などにもよさそうです。
 全体的にあっさりしながらもちゃんと素材の味がついていたり、クリームチーズやハツの煮物など少し変わった食材もおもしろい味わいです。

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豚しゃぶは4つのつけダレが楽しい

しゃぶしゃぶというと、基本的にはゴマダレかポン酢で薬味も決まってきます。
 それはそれでも美味しいんですが、豚組しゃぶ庵はやっぱり4種のつけダレがいいなと思います。

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・塩ダレ・・・葛でとろみがついていてさっぱりしながらキリッとした塩味
 ・フルーツポン酢・・・普通のポン酢よりフルーツの風味があってやわらかいポン酢
 ・ゴマダレ・・・一番好きな王道ゴマダレは薬味で遊べます
 ・そばつゆ・・・そばつゆは日本人的な出汁の味で安心します。

味が多くて食べるのに迷いますが、ゴマダレとそばつゆが一番食べていたかもしれません。
 そしてそれに足す薬味もいろいろ用意されています。

塩味には黒胡椒、ポン酢には一味、ゴマダレにはナッツの入ったラー油など、ちゃんと書いてあるので、迷いません

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しゃぶしゃぶする

豚肉も銘柄別に並んでいて、それぞれ脂の入り方や口に入れた時の柔らかさが違うので、1種づつ食べ比べるのがいいなとおもいます。

(実はお腹がすきすぎてすこし取ってしまった後の写真ですが、、、)

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いつも嬉しいのは、これでもかというくらいネギが入っていることです。野菜でもいつもネギだけおかわりすることも多いです。豚肉にはやっぱりネギが一番合います。

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野菜もトマトやスナップエンドウなどちょっと以外な野菜もいいですね。
 他のしゃぶしゃぶ屋さんだと白菜などでお腹がいっぱいになってしまうのですが、野菜もいいけど豚肉を食べたい身としては之くらいのボリュームがいいです。

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鍋は愛知県ドビー社のバーミキュラ

愛知県人としては愛知県の誇るドビー社のバーミキュラが使われているのが、「東京の豚組」がルクルーゼから愛知県の名古屋に店をだすのに意識してくれたところなんだろうなと感じました。

東京の豚組のル・クルーゼだと直径が少し小さくて、高さがあるのですくい上げる時に少し圧迫感があって、鍋のフチを触らないかがちょっと気になっています。実は家でもル・クルーゼを使って鍋をしているのでそれをよく感じます。

名古屋で使われているのはおそらくバーミキュラのオーブンポットラウンド #26 SUKIYAKIだとおもうんですが、すごく食べやすかったです。

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しゃぶしゃぶなので、無水鍋である機能は使わないのですが、個人的にはバーミキュラのSUKIYAKIが欲しいです。

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もちろん締めの麺は細麺でお腹いっぱいのはずがあっとう今に食べ切れてしまいます。

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当分はお店に直接来店で!

オープンしてから少しの間は予約制ではないようです。
 店内は95席で個室もあるようなので、友達同士だけでなく仕事で食事などにもよさそうです。個室も6名席が2室あって、4名席も10室、2名席が2室と十分な場所もあります。

今回は個室ではなくオープンなテーブル席でしたが、開放感もあってよかったです。

ごちそうさまでした。

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営業時間 11:00~15:00(LO 14:30)
 17:00~23:00(LO 22:00) 予算 [ランチ]
 ランチ:1,000円(税込)〜
 [ディナー]
 ディナー:4,000円(税込)〜 座席数 95席 禁煙情報 全席禁煙(17時以降一部可) 個室情報 6名/2室・4名/10室(最大20名)・2名/2室 フロア ゲートタワープラザ レストラン街 13F

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