食蛋撻

「蛋撻」

蛋撻係香港地道食物代表之一！香港蛋撻分為酥皮同牛油皮兩款。係一九四零年代，香港高級西餐廳引入蛋撻，一九五零年代開始出現係茶餐廳。初時茶餐廳嘅蛋撻都比較大，一個蛋撻就可以成為一份下午茶餐。不過係一九九零年代開始，兼營包餅嘅茶餐廳逐漸減少，只有舊式嘅茶餐廳先至有自家製嘅蛋撻！大部份茶餐廳都係訂購蛋撻。香港多間蛋撻店馳名中外，旅客嚟到香港必定會嚐下香港嘅蛋撻。

「普查」

相信每個香港人都會食過蛋撻，但係每個人都有自己嘅喜好。識得食嘅就應該係食酥皮蛋撻！但係其實有好多人鍾意食牛油皮，只不過我覺得酥皮要整得好食係比起牛油皮難。點先知係一個好嘅蛋撻？啱啱較早前有一間香港嘅媒體就做咗個全港嘅蛋撻普查！講真真係佩服咗佢哋，因為真係超級認真！不論價錢，蛋撻皮嘅厚度，蛋漿嘅高度，蛋撻嘅重量同大小都將佢數據化咗，真係幾變態！

「數據」

當然對我嚟講數據係最吸引我嘅地方！之前有漫畫嘅數據，而家就係食物嘅數據。如果你問我對邊啲香港食物嘅數據最有興趣，咁就當然係菠蘿油同奶茶啦！因為要搵一個好嘅菠蘿油係好難，而奶茶亦都係一樣！所以如果有個全香港嘅菠蘿油同奶茶嘅普查，其實都幾得意！如果每年都做一次嘅話就更加好，因為可以知道每種食物嘅變化。而我最希望嘅係嚟啲數據可以變成公開數據，等更多嘅人可以用嚟做分析！

Originally published at Kenneth Kwok (郭嘉俊).