Hvorfor Kverne Kaffe Selv?
Når man skal lage seg kaffe, er de nok mest vanlig å benytte ferdigkvernet kaffe. Dette er enten man benytter filterkaffe eller kaffe kvernet for presskanne. Dette er raskt og enkelt, da kaffen er ferdig kvernet i posen og klar til å helles i trakter eller presskanne.
Mange velger allikevel å kjøpe inn kaffebønner, og kverne kaffen sin selv. Hvilke fordeler gir dette, og hvorfor velger mange å ta på seg dette ekstra arbeidet når de kan kjøpe ferdigkvernet kaffe i stedet?
I denne artikkelen skal vi se litt på hvorfor mange velger å kverne sin egen kaffe rett før de skal trakte eller presse den.
Få Frem Mer av Kaffens Smak
Naturlig nok er hovedgrunnen til at man velger å kverne kaffe selv, å få frem mer av kaffens smak og aroma. Mye av smakene og aromaene i kaffebønnen frigjøres i det øyeblikket de kommer i kontakt med oksygen og oksideres.
Kaffebønnen mister rundt 60 % av sine aromastoffer allerede 15 minutter etter at kaffebønnen er kommet i kontakt med oksygen. Det er derfor lurt å ikke kverne mer kaffe enn det man trenger til den aktuelle kaffebryggingen, og dermed få brygget kaffen rett etter den er kvernet.
På tross av dette kan du fint kverne kaffe noen dager før du brygger den, da kaffe fortsatt regnes som ferskt en stund etter den er kvernet. Bevar gjerne det ferdigmalte kaffepulveret i en lufttett boks for å begrense oksidering og tap av aroma.
Fingerspitzgefül
En annen årsak til at mange velger å brygge kaffe selv er den såkalte fingerspitzgefülen som følger med dette. Her har du kontroll over råvaren og lager kaffe slik du selv ønsker deg. Her kan du smake deg frem til hvor godt kvernet kaffen skal være, samtidig som du får en bedre forståelse av råvaren.
Du får mulighet til å finne frem mellom de ulike kaffebønnene, og blande sammen disse til nye favorittkombinasjoner.
Hjemmekvernet kaffe er på denne måten med på å skape et kvalitetsstempel på den nybryggede kaffen. Det er også med på å gjøre den mer personlig og hjemmelaget.
Ulik Kvernegrad Til Ulike Bryggmetoder
Den bryggermetoden du velger vil definere hvor grovt eller fint du skal kverne kaffen. Om du ønsker å benytte en presskanne til å brygge din kaffe, må kaffebønnen kvernes grovere enn dersom du skal trakte filterkaffe. Kokekaffe skal også kvernes grovt, da kaffepulveret er i kontakt med vannet over lenger tid.
Om du ønsker å lage espresso kaffe trenger du en ekstra fin kverningsgrad, og du må derfor gjerne gå til innkjøp av en dyrere kaffekvern. De fleste kaffekverner er dog utstyrt med justeringsgrad slik at du har mulighet til å eksperimentere med de ulike nivåene.
