品燁 陳植物肉(未來肉)素食生活對於人類社會而言,具有不同面向的社會意義,諸如宗教信仰、身體保養或是對整個生態環境的照顧,都可能是素食者選擇吃素的原因。時至今日,生活中對於素食的選擇增多,其中最令大眾矚目的便是能夠以假亂真的「植物肉」(未來肉),為了更加了解這項發明的背景與未來,以下將從研發過程為起敘述…Jan 5, 2023Jan 5, 2023
品燁 陳植物肉(未來肉)素食肉的出現最早可追溯到宋代,在陶穀的清異錄有記載《清異錄.官志》:「時戢為青陽丞,潔己勤民。肉味不給,日市豆腐數箇。邑人呼豆腐為小宰羊。」時至今日,生活中對於素食的選擇增多,其中最令大眾矚目的便是能夠以假亂真的「植物肉」(未來肉),為了更加了解這項發明的背景與未來,以下將從研發…Nov 7, 2022Nov 7, 2022