Cebollas rellenas:

INGREDIENTES para 2 personas:

4 cebollas.

150 Gr de carne picada de cerdo.

1 ajo.

1 chalota.

4 tomates grandes y maduros.

1 zanahoria.

1 pimiento rojo.

Piñones.

sal.

pimienta.

1 cucharada de pimiento choricero.

Hierbas provenzales.

Aceite de oliva.

Medio vaso de vino blanco.

ELABORACIÓN:

1 Pela el tomate troceado y ponlo a freír en una sartén con aceite.

2 Pela cuidadosamente las cebollas cortando mínimamente su base y su copa.

3 podéis meterlas al horno o cocerlas al vapor con agua en una sartén tapadas 30 minutos.

4 Cuando estén medio cocidas las descorazonar, les quitais el corazón del centro con cuidado debéis dejar dos capas de cebolla, lo demás lo reservamos y picamos muy pequeño. servirá para el relleno.

5 Pica el pimiento en trozos pequeños , la zanahoria, el ajo, la cebolla y la chalota.

6 En una sartén poner 2 cucharadas de aceite y pochamos el ajo, chalota, cebolla, pimiento y zanahoria a fuego lento tapado, echar las hierbas provenzales y piñones. cuando esté pochada la verdura añadir el pimiento choricero y echar el vino hasta que se evapore.

7 Luego añade la carne picada y la mitad del tomate frito, mezclar con las verduras. coger las cebollas y rellenar con una cuchara. ponlas en una cazuela al horno precalentado a 180º

sobre 40 minutos.

8 Controlar hasta que que estén hechas, cuando queden 5 minutos poner un puñado de queso mozzarella arriba de la cebolla , luego sirvelas en una fuente con la salsa de tomate

sobrante y el relleno sobrante ponerlo alrededor.

)

Pepi Martinez Paton

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Buenas tardes. por mi aficion a la cocina he querido abrirme este blog. semanalmeente os ire publicando recetas. muchas gracias.

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