Ensalada de mango y calamar

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

1 Calamar grande o 6 pequeños.

La ralladura y zumo de un limón.

2 dientes de ajo.

Media cucharadita de pimientas variadas.

1 mango grande.

1 cebolla morada.

Vinagre balsámico de vainilla, se puede poner balsámico normal.

Mezcla de lechugas de ensalada.

aceite.

sal.

Nueces

Sesamo.

ELABORACIÓN:

1 Cortamos el calamar en anillas dejándolas unidas. ponemos ralladura de limón, los ajos machacados, la pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva y dejamos marinar.

2 Cortamos el mango en trozos y la cebolla en láminas finas, le ponemos sal y un poco de agua y la dejamos unos 5 minutos así se pone mas suave, luego la secamos y le echamos zumo de limón.y una pizca de sal.

3 Ponemos en una fuente la mezcla de ensaladas, ponemos la cebolla y el mango y le hacemos una vinagreta con 2 cucharadas de vinagre balsámico de vainilla y 6 de aceite de oliva, removemos bien y la añadimos por encima.

4 Calentamos la plancha y asamos los calamares, añadimos nueces y sésamo.

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