Lasaña de calabacín espinacas y queso filadelfia

Ingredientes

SALSA DE TOMATE:

- 6 Tomates pera cortados en dados y sin piel.

- 2 ajos machacados.

- 3 hojas de albahaca.

- 1 cebolla mediana.

- sal.

RELLENO:

- 400 Grms de filadelfia (podéis ponerle el queso que más os guste)

- 30 grs de mozzarella rallada

- 20 grs de parmesano rallado o mozzarella

- 1 huevo

- Una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.

- 150 Grms de espinacas cocidas cortadas y escurridas.

2 latas de bonito del norte

Elaboración

1 — Necesitaremos 3 calabacines cortados en tiras finas para hacer nuestros rulos;

Una vez tengamos las tiras de calabacín como si fueran placas de pasta, las colocamos en una plancha y poniéndolas en tandas con un poco de aceite les damos vuelta y vuelta. Lo haremos en tandas para que nuestros calabacines se ablanden pero no se deshagan ni se apelotonan

2 — Mientras haremos nuestra salsa de tomate echando en una sartén primero la cebolla y el ajo hasta que transparenten; posteriormente le añadiremos nuestros tomates en daditos sal,y un poco de bicarbonato para quitar acidez las hojas de albahaca y la dejaremos a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que esté espesa. Apartamos y con este untamos una bandeja de horno y reservamos.

3 Para el relleno colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar todo bien. (Las espinacas las habremos rehogado con un poco de aceite en la sartén

.4 — Colocaremos las tiras de calabacín y con ayuda de una cuchara echaremos a lo largo nuestro relleno, una capa muy fina; posteriormente un poco del tomate frito

5 — Así lo haremos con todas las láminas de calabacín y colocaremos sobre nuestra bandeja de horno que habremos untado previamente con nuestra salsa de tomate.

6 Espolvoreamos queso por encima y meteremos al horno durante 25–30' a 180ºC , con calor arriba y abajo, hasta que veamos que el agua que suelta el calabacín se ha consumido y el queso esté fundido. yo lo presente con un aro cuadrado de emplatar y puse flores comestibles. Eso a vuestro gusto.