給喜愛粥粉麵飯的你你我我 (aka 走難我第一個死)
(一) 如果你跟我一樣,每次沉醉在風光如畫的歐洲旅途上,卻隱隱約約有一點不自在,想念著家裡香噴噴的一碗飯、樓下茶餐廳熱騰騰的雲吞麵,還有每天早上喝一杯才上班的「茶走」,我想你也明白我的感受。但假若你是一包走天涯,從來不明白有些人為什麼那麼渴望食碗麵,也不妨聽聽我們的心聲。
(二) 為什麼只說歐洲?其實不難解釋,香港人的飲食習慣大致跟亞洲相同,而美加也不難找到亞洲食物,唯獨歐洲是比較困難一點。很多人到歐美旅遊,打著「打死不吃中菜/亞洲菜」的旗幟,去外地當然是體驗別人的文化,吃當地的美食很順理成章, 去旅行為什麼還要食同樣的東西?對於這一點沒有異議,愛吃English Breakfast、Cream Tea ,也不會錯過Sunday Roast 。可是一日三餐,天天如是,一星期過後,便會感到不安,掛念每天吃的食物,這種叫homesick,需要Comfort Food 舒解一下。
(三) 沒法找到一個很適合的中文譯名,鄉愁/治癒食物這些詞彙都不普遍,曾經跟朋友討論過,可能是因為華人文化中根本沒有這個概念,從前根本沒本事出外旅遊,飲食也只求溫飽。翻查網上資料,關於Comfort Food的文章都是英文,這個誕生於六十年代的名詞,大概是指某些食物能夠讓你身心舒暢,有撫慰心靈的作用,通常是澱粉質或甜食,可能是童年吃過的,也可能是每天都吃的。
(四) 那些人需要comfort food?首先是喜歡吃,而且把食放在一個重要的位置,食物不只是填飽肚皮,而是身心靈的滿足。至於不太注重飲食,不貪吃的人,食物就只是食物,不存在甚麼comfort作用。當然本身的飲食習慣也是關鍵,在香港也是天天吃西餐的人就沒話說了。
(五) 人在異鄉,掛念家鄉的食物其實是很自然的事。可是在外地想吃碗麵食碗飯隨時會遭白眼,很多人更不敢宣之出口,好像很沒出息,也不夠西化。但是請留意,對一碗麵的渴求跟旅行團天天安排去不知名的地方吃中菜是兩回事,(旅行團就是在頂級安全網內進行的旅行)。當然每個人對comfort food 的渴求程度不同, 我就是看到那裡有看上去沒大問題的麵食時,幾乎是奮不顧身衝過去, Nothing to be ashamed!
(六) 當然,在西地不吃中餐的觀點也在於不化算,因為價錢跟質素通常不成正比。可是來到全球化的年代,也不要一口認定那些中餐日本菜都是「扼鬼佬」,也不用說巴黎的Pho 如何冠絕全球,很多Market 的Phad Thai 、炒飯、壽司也絕不輸蝕。除非你每餐也是米芝蓮,我又不信街口餐廳的牛扒和意粉漢堡包保證平靚正。如果你選擇連鎖快餐麥記雞記,其實只是穩陣,談不上怎樣西化和地道,而且相比起來,吃一碗麵就更adventurous 得多,可能更能體驗當地文化。不過只著眼價錢又是沒法談下去。
(七) 有一回在法國親友家中作客,差不多每天都被法國媽媽的親手做餵飽,又美味又夠溫暖,可是心裡還是感到不自在和不踏實。回來家裡,九秒九煮了一碗出前一丁解解渴麵之苦(其實最想吃魚旦粉),那個時候,我便明白到所謂comfort food,原來就是:「嚐盡世間美食,還是懷念故鄉滋味」。
(八) 倒轉來看,洋人來到亞洲旅遊,又會不會「打死不食西餐呢」?假若他們每天食飯食麵,突然很渴望食件三文治鋸個扒,於是也選擇了比他們家鄉貴一點質素又差一點的餐廳,我們大概會認為是不習慣這裡的飲食文化,但又會否覺得他們沒出息,不夠地道呢?「食唔慣」有沒有高低呢?
(九)越來越覺得旅行也是一種逃避現實的方法,眼睛轉向跟自己無關的地方,正所謂「無眼屎乾淨盲」。可是日子久了,感到心有戚戚然,首先提醒你的可能便是食物。
(十) 旅行多久,總要回家面對現實。不走回頭路的移民,某程度上也是另一種逃避現實。對我來說,除非是有一個人或有工作牽引著到某個地方,否則的話,想不通為何要連根拔地移民到一個完全陌生的地方。這樣說可能會得罪很多人,沒有人不知道香港有多爛,這個狀態下移民到一個跟你沒丁點連繫的地方,有朋友說這不叫移民叫走難。
我這個又麻煩又為食的人,走難一定第一個死。

我的正餐通常就是有飯有餸有湯。
