Bunker: LONG LIVE THE KING
Realmente não me lembro da primeira vez que fui ao Bunker, mas a segunda foi bem marcante.
Eram os primórdios da hamburgueria. E, salvo engano, era o primeiro hambúrguer “gourmet” de São Luís que eu realmente tinha gostado.
Gostado tanto que em menos de uma semana já estávamos lá de novo.
E nesse dia choveu bastante.
E o Bunker ainda não tinha “teto”.
Nós comemos na chuva mesmo.
Algumas pessoas do nosso grupo detestaram a situação, mas eu realmente não me importei. Estava comendo um hambúrguer de verdade.
Essa história é 100% true.
E, caso você não queria ler o resto do texto, eu acho NO MOMENTO, o Bunker o melhor hambúrguer de São Luís.
Daqui pro final do semestre esse top 5 ainda vai sair, mas, repetindo, NO MOMENTO, ele ainda ganha o primeiro lugar aqui no Lanche Barato.
E por quê?
Porque o Bunker é um “porto seguro”. Além de ser EXCELENTE, ele sempre mantém o mesmo nível. Se formos falar em porcentagens. Talvez tenha vindo perfeito em 90% das vezes.
E isso, por mais que seja “obrigação”, é uma qualidade rara.
O hambúrguer da lanchonete X pode passar do ponto, o hambúrguer da lanchonete Y pode vir frio, o hambúrguer da lanchonete Z pode faltar um pouquinho de sal.
O Bunker, pelo menos em MINHA experiência, sempre mantém a média bem alta.
A primeira coisa que chama logo a atenção é o ambiente. É pequeno, mas bem estilizado. Aconchegante.
Mesas de madeira escura ao “ar livre” e um balcão carregado de tijolinhos brancos. Ao fundo caixotes de madeira carregados de diversos rótulos de cerveja artesanal, copos e taças para alguns estilos específicos de cerva.
A marca, “Bunker Burger & Beer” é estampada e bem visível. Em cima da loja e na parede traseira, dentro do balcão, iluminada por lâmpadas incandescentes, aquelas de luz amarelada.
Reza a lenda também existem uns quadros pendurados por lá, mas eu sempre fico olhando as cervejas mesmo.
Em resumo: simples sem perder o ar cool. Você recebe um ambiente bonito, mas sem sentir que precisa ir de “esporte fino” pra se encaixar.
O preço também fica no mesmo quesito, Mais acessível do que você imaginaria.
Mas sobre isso eu falo mais na frente.
De certa forma, o Bunker me lembra a Z Deli, em São Paulo. AKA, o melhor hambúrguer que eu já comi na vida.
Um local pequeno, temático e com um produto excelente.
Sim, temático. Buscando forças do próprio nome, todos os pratos do Bunker tem pegada militar. Meu burguer preferido é o Normandie. Existe o Granada, o Recruta, as batatas individuais são chamadas de Ponto50 e assim por diante.
O tema também se reflete na farda dos garçons e na linguagem utilizada nas postagens de mídias sociais.
Pessoalmente, acho foda. É algo que cria um meio termo ótimo entre a galera que curte um local descolado e o pessoal mais TROO.
Diferente do B.Burguer, o Bunker utiliza garçons. Até hoje, mesmo com inúmeras visitas, eu só tive um real problema com o atendimento.
E nem foi com o “atendimento” em si. Em algum momento dessa história de 2 anos com o Bunker, demorei quase 2h para ser atendido em um dia que a casa estava explodindo de cheia.
Cancelei, fiquei puto. Fui no Reis.
Reclamei em uma mensagem direta no Instagram — onde fui prontamente respondido. Nunca mais aconteceu, eles abriram a segunda loja e esses problemas, acredito, acabaram.
Mas, repetindo, faz tempo.
O atendimento, em geral, é bom. Talvez um nível acima do que vemos em São Luís?
Sei que isso não é falar muito, visto que o atendimento da capital maranhense, em geral, é terrível, mas pela minha experiência o Bunker não é um lugar que vá lhe fazer passar raiva.
Na “base Vila Food” é diferente. Você pega uma fila, faz o pedido, recebe uma senha e espera. Prefiro esse esquema, na verdade.
Mas que a fila fica grande, isso fica.
O hambúrguer.
Acho que, no começo do texto, eu já dei uma introdução absurda, não?
O hambúrguer do bunker, todos que provei, tem um padrão de excelência muito alto. Dá pra sentir que são ingredientes de boa qualidade e bem trabalhados.
E as combinações também harmonizam muito bem. Um misto de texturas, sabores e sensações.
O meu preferido, o Normandie, tem um blendzão bovino, cebola crispy, que puxa uma crocância, cheddar cremoso, ajudando na suculência juntamente ao molho barbercue, para um toque “doce” e bacon, claro.
Deu pra entender? São sabores que combinam.
E por mais que muitas hamburguerias de São Luís tentem, poucas chegam em combinações tão boas quanto o Bunker.
Tem hambúrguer de banana, cara. E COMBINA BEM!
É impressionante.
Mais uma vez eu reitero: o Bunker sabe MUITO bem manter o padrão de qualidade. Se você pedir um buguer hoje e quiser comer a mesma coisa em uns 2 meses, muito provavelmente ele vai ser igual. O bunker tem uma taxa de erro BAIXÍSSIMA.
Quer um hambúrguer ao ponto? Vai vir ao ponto. O bacon é pra ser crocante? Vai vir crocante. O pão fresquinho…
Acertar o pedido dos clientes, ter padrão de atendimento, de produto, NOVAMENTE, parece obrigação, mas é aqui em São Luís, na nossa realidade, é diferencial.
PREÇOS
O Normandie, que já puxei o saco o texto inteiro, custa R$ 21,50 no momento de escrita desse review. O Capitão, que tem um chutney de abacaxi EXCELENTE, fica por R$ 20,90.
Um adicional de batata individual, bem servido até, sai por R$ 3,00.
As cervejas tem preços muito variados, mas converse com os atendentes, converse com o dono se ele estiver por lá. Tenho certeza que vão te recomendar algo legal.
Se você não quiser assaltar o cofrinho para tomar uma cerva artesanal, eles também possuem as mais tradicionais em garrafas de 600ml.
Outro detalhe legal é não cobrarem por mudar o pão de australiano para brioche.
Parece caro, certo? Mas se vamos falar de grandes hamburguerias o Bunker é a que tem um dos melhores preços.
E quando um cachorro quente do Lálio já está custando R$ 10,00, por exemplo, não parece ser um valor tão agressivo assim.
(mas daqui a pouco eu mudo o nome do blog para Lanche meio caro, vão vendo)
Nunca experimentei o delivery, mas sei que rola uma taxa para as embalagens
Conclusão: vale a pena?
Vale. Vale pra caralho. Eu sempre recomendo e, ao que parece, vou continuar recomendando.
Prepare o bolso e vá ao Bunker em um dia mais calmo (porque o Nosso Canto lotado acaba um pouco com a experiência).
Peça um hambúrguer ao ponto, beba uma cerveja e aproveite.
Rua 96, Vinhais
Na Praia Vila Food
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