Repensando o desperdício de Comida

Lary Tertuliano
Sep 5, 2018 · 6 min read

O desperdício de comida é um Wicked Problem, que traduzi como um problema de alta complexidade para resolver. A seguir uma solução de como fechar o círculo da indústria alimentícia, usando um modelo de negócio com foco na economia circular.

Fase da descoberta

Levar comida para as nossas mesas consome 10% do total dos EUA.
orçamento de energia, usa 50% da terra dos EUA e engole 80
por cento da água doce consumida nos Estados Unidos. Ainda, 40
Por cento dos alimentos nos Estados Unidos hoje não são consumidos. que
é mais de 20 quilos de comida por pessoa todos os meses. Não
só isso significa que os americanos estão jogando fora o
equivalente a US $ 165 bilhões a cada ano, mas também 25% de todos
água doce e enormes quantidades de produtos químicos desnecessários,
energia e terra. Além disso, quase todo esse alimento não consumido
acaba apodrecendo em aterros onde a matéria orgânica é responsável
16% das emissões de metano dos EUA .
-Dana Gunders

problema principal: desperdício de alimento em grande escala.

solução proposta: um serviço que promove a compostagem desses alimentos, que normalmente terminariam em um aterro sanitário, fazendo com que o composto retornassem ao mercado num modelo de negócio circular que gerasse benefício e lucro para sociedade.

Casos de uso

Foram criadas três personas como norte para o desenvolvimento desta solução de um negócio com foco na economia circular.

A primeira persona é o Jhon, alguém que ama a natureza e por isso sempre opta por produtos engajados em causas ambientais.

A segunda é Emily, uma mãe que adora cozinhar alimentos orgânicos para seu filho, família e amigos e é muito consciente com o desperdício de alimentos, por isso mantém uma pequena horta em seu quintal.

A terceira é Willian, um produtor local que precisa comprar fertilizantes em cidades vizinhas para manter sua produção de tomates.

Com base nessas personas foi criado a etapa seguinte da jornada do cliente, identificando os pontos de dores e já os solucionando com o nosso serviço.

Jornada do consumidor

Basicamente o consumidor interage com alguns meios físicos em sua jornada de compra/ uso e compostagem de alimentos: como por exemplo o celular onde efetua um cadastro simplificado e navega em um aplicativo com dicas de compostagem para cada alimento, ranqueia os vizinhos que mais compostam, avisa descontos com redes parceiras de acordo com o perfil e finalmente também monitora o uso do equipamento de compostagem.

A Jornada contempla também o momento de compra de alimento, preparo e venda de composto orgânico para produtores locais que o enriquecem e utilizam em suas pequenas produções.

Jornada do cliente mostrando como resolvemos os pontos de dor.

Como as pessoas lidam com a comida que sobra? (System Map)

Análises

AUDIO

É uma análise que cruza dados do meio ambiente como mudança climáticas com objetivo de encontrar oportunidade de um negócio que tem como direcionamento a sustentabilidade.

Matriz

Essa matriz compila em que tópicos o problema do desperdício de alimento impacta os pontos analisados no AUDIO, para que durante a ideação da solução seja focado em como eles podem ser mitigados.

Estratégia da solução

Certificação: O produto físico utiliza apenas matéria prima certificada que tem menor impacto no ambiente, permite o concerto e a reutilização, evitando o descarte prematuro.

Certificação: O produto físico utiliza apenas matéria prima certificada que tem menor impacto no ambiente, permite o concerto e a reutilização, evitando o descarte prematuro.

Marketing: Foi criado um plano de descontos em contas de energia e água para população que aderir o serviço e se cadastrar.

Fase do Design

O serviço pensado trata-se de um programa/ rede social que conecta pessoas com pequenas hortas e produtores de adubo orgânico, através de um cadastro simples, as pessoas podem retornar o alimento desidrato para agricultores locais que enriquecem o material orgânico e devolvem para a população ou compram por um preço menor que o do mercado, para utilizar em suas próprias plantações.

Serviço proposto em forma de story board.

A solução envolve um aplicativo híbrido, de layout minimalista. As cores marrom e azul foram utilizadas para remeter a sustentabilidade e compostagem. Também considerou-se que estrategicamente produtos com foco em sustentabilidade são verdes, e por evitar esse senso comum a solução se destacaria nas lojas de aplicativos.

UI do aplicativo híbrido para IOs e Android.

A composteira criada como parte da solução para o desperdício de comida foi projetada com materiais certificados que além de ter menor impacto no meio ambiente permitem a reutilização de 100% do produto.

Além da função de compostagem, também é um suporte para ervas que auxiliam na purificação do ar e evitam o mau cheiros dos alimentos em processo de decomposição.

Suas peças foram projetadas para permitir a troca e manutenção, aumentando o tempo de vida útil e consequentemente seu ciclo de uso.

Composteira elétrica que une funcionalidade e estética.

Finalmente, conseguimos redesenhar o caminho que 93% da comida desperdiçada normalmente percorre, chegando aos aterros sanitários, e consequentemente provocando a poluição do ar com emissão de gases e do solo com a produção de chorume.

O novo ciclo inclui um caminho azul, que ilustra a trajetória da organikos e consequentemente uma solução para um problema complexo como o desperdício de alimentos.

Link do banner completo http://www.wegeprize.org/2015-winners

Desenvolvemos uma forma inovadora de impactar positivamente o desperdício de alimentos. Nossa solução fecha o ciclo do sistema alimentar no mundo.

Oferecemos um produto, um serviço e um site (tudo parte de um
programa de sistema de produtos e serviços) que remove as barreiras e torna
compostagem fácil!

O produto é um aparelho elétrico que compostagem resíduos de alimentos gerados na família americana. Este aparelho é energia Star Certified, e tem ciclos que evitam o desperdício de energia elétrica e agua. A tecnologia de moagem e secagem de uma etapa já é comercialmente disponível, mas o nosso produto é diferente na medida em que também fornece um circuito fechado serviço para aproveitar ao máximo os valiosos nutrientes que muitas famílias de outra forma jogaria fora.

Entendemos que nossos clientes geralmente não têm o quintal para compostar sua própria comida, e eles ainda não têm um serviço municipal para escolher isso. Então, a OrganiKos fornece um serviço de porta aberta que pega o composto gerado na casa do usuário, realocando-o para as instalações da Organikos, onde é fabricado em fertilizante orgânico. Nosso fertilizante é orgânico certificado pela USDA.

A composteira também funciona como um vaso decorativo.

Nosso serviço tem opções para diferentes tipos de hábitos alimentares residenciais e número de ocupantes de casas, e cada um desses serviços tem preço atraente para os usuários-alvo.

O fertilizante orgânico enriquecido da OrganiKos é então vendidos para mercados e fazendas. Nosso serviço premium realmente oferece o fertilizante enriquecido para a horta comunitária escolhida pelos nossos clientes!

Nosso serviço premium também fornece um kit de erva aromáticas com a entrega do produtos. As opções de locação têm uma média de 18 meses, quando os usuários podem continuar o serviço ou devolver o produto ao OrganiKos. O contrato inclui uma visita anual de manutenção por especialistas da OrganiKos.

Porque não queremos aumentar sua conta de energia elétrica, sua participação no programa lhe concede o benefício de um desconto em sua conta de eletricidade, e inclui descontos para painéis fotovoltaicos solares (PV). Finalmente, nosso site conecta nossos usuários, permitindo que eles compartilhem sua experiência de compostagem e fornecendo informações específicas sobre como cada alimento deve ser compostado.

Nós também classificamos os usuários pela quantidade de compostagem que eles realizam através de um aplicativo inovador. Nosso programa visa acabar com o desperdício de alimentos noEstados Unidos, alterando o comportamento do cliente, introduzindo a economia circular.

Link do banner completo http://www.wegeprize.org/2015-winners

Lary Tertuliano

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