27 тактик для маркетинга ресторана. Часть I

5 min readJul 30, 2020

За последние несколько лет ресторанный маркетинг стал намного сложнее. У людей, которые хотят наполнить желудок, есть множество вариантов, и рестораны должны конкурировать за внимание клиентов за пределами своего местоположения.

Для того, чтобы помочь вам ориентироваться в маркетинговой реальности, мы составили список из 27 тактик для маркетинга ресторана. Для удобства разделили их на 3 части.

Воплощайте идеи или используйте этот список как чек-лист, чтобы убедиться, что бизнес движется в правильном направлении.

1. Система онлайн-бронирования

Такие системы предоставляют современный и удобный функционал, что улучшает качество взаимодействия гостя с заведением и положительно влияет на уровень сервис-менеджмента. Кроме того, подобные платформы открывают доступ к тысячам пользователей, которые каждый день ищут новые места для посещения.

Для гостей онлайн-бронирование залог быстрого и удобного резерва столика, без звонков и долгих объяснений.

Большинство высококлассных ресторанов по всему миру добавляют стоимость этих услуг в свой ежегодный маркетинговый бюджет.

2. Ссылка на бронирование столиков в Google My Business

Google доминирует в онлайн поиске заведений и отзывов по ним. Вероятно, у вас уже есть учетная запись Google My Business (далее GMB), которая показывает местоположение ресторана, фотографии, ссылку на веб-сайт и т. д. GMB должен быть на верхних позициях списка “must have” для владельцев ресторанного бизнеса.

Благодаря GMB заведение доступно в открытом поиске, гость может быстро ознакомиться с основной информацией о ресторане, посмотреть фото и т.п. Теперь стоит задуматься о том, как GMB может приносить больше дохода 💰.

Один из способов — сделать бронирование прямо со страницы GMB. Google предоставляет возможность добавить ссылку в поле “бронирование”, которая ведет на сайт заведения или профиль ресторана в системе бронирования. Заведения-партнеры LETSBAR фиксируют увеличение количества онлайн-резервов в среднем на 20% благодаря этой простой технике.

3. Онлайн-меню

Меню — один из самых популярных разделов на сайте заведения, и оно должно быть частью маркетинговой стратегии. Легко читаемое и хорошо продуманное онлайн-меню помогает людям нажимать на курсор и бронировать столик.

Несколько советов для онлайн меню:

разместить меню (или ссылку на него) лучше на домашней странице сайта для быстрого доступа;
меню должно быть оптимизировано для мобильных устройств, чтобы люди могли легко читать его на своих телефонах;
лучше использовать шрифт, который люди могут легко прочитать онлайн;
стоит прикрепить ссылку для быстрого бронирования на странице с меню;
в заведении можно использовать QR-коды со ссылкой на меню и с возможностью сделать заказ онлайн;
ссылку на меню следует регулярно упоминать в соцсетях или же сделать отдельный альбом highlights

4. Чат на сайте

Все мы переписываемся со своими друзьями, почему бы не использовать эту технику в бизнесе? Подключение чата на сайте заведения — быстрый способ общения с потенциальными гостями. Этот тип взаимодействия рестораны используют редко, так что есть возможность выделиться среди конкурентов.

5. Чат в Facebook

Еще один способ взаимодействия с потенциальными гостями. Чат настраивается быстро, также можно создать шаблонные формы на основе часто задаваемых вопросов.

6. Чат-бот

Чат-боты уже распространились на многие сферы бизнеса, рестораны — не исключение.

Преимуществ у чат-ботов достаточно:

организовывают комфортное общение в удобной для клиента среде;
могут частично заменить sms и e-mail (акции, мероприятия, спецпредложения, статус заказа или резерва и т.п.);
бот работает круглосуточно, что позволяет клиенту в любое время найти нужную информацию или совершить какое-либо действие (доставка, резерв и т.п.);
интерфейс сделан максимально удобным для пользователя;
позволяет снизить расходы на персонал и риски человеческого фактора и т.д.

В сети есть множество информации о создании чат-ботов, а также контактов специалистов, которые могут помочь с реализацией.

Вот примеры чат-ботов ресторанов в Telegram:

7. Ресторанный блог

Блог может стать отличным способом для продвижения вашего ресторана, поддержания бренда, увеличения трафика на сайте и повышения ранжирования в поисковиках.

Речь не о том, что нужно писать 2000 слов каждую неделю, но если люди, посещающие сайт, смогут почитать новости или найдут для себя интересную информацию, это может привлечь их внимание и подтолкнуть к посещению заведения.

Не хочется писать? Можно сосредоточиться на визуальном контенте и использовать лишь небольшое количество текста.

8. Персонализированный и автоматизированный e-mail-маркетинг

Почти все статьи о ресторанном маркетинге предлагают отправить “новостную рассылку по электронной почте”, чтобы привлечь больше гостей. Но так как e-mail маркетинг используется практически каждой компанией, просто отправка обычной электронной почты раз в месяц, как правило, не оказывает никакого влияния.

Электронная почта по-прежнему является отличным маркетинговым каналом, если вы знаете, как ее использовать. Нужно помнить, что вы конкурируете почти со всеми сферами бизнеса за внимание в почтовых ящиках пользователей.

Так как же выделиться из толпы? Отправляйте письма гостям на основе их истории взаимодействия с вашим рестораном.

Что бы вы отправили гостю, который обедал в вашем заведении только один раз за последние 3 месяца по сравнению с тем, кто приходил раз в неделю?

Используя данные о ваших гостях и объединяя их с автоматизацией e-mail маркетинга, вы можете создавать действительно ценные рассылки.

Чтобы начать обновление e-mail маркетинга, начните с изучения CRM-систем для ресторанов, а также сервисов для автоматизации рассылок.

9. Письма для именинников

Относятся к вышеописанной тактике, но заслуживают отдельного раздела. День рождения — самый важный день в году для большинства людей. Именинники представляют особую ценность для заведений, так как празднования приносят хорошую выручку. Некоторые рестораны ориентируются на именинников как на основную аудиторию в своей маркетинговой стратегии.

Первый шаг — это фиксация даты рождения. Вы можете спросить гостей по телефону, провести опрос или задать вопрос, когда они бронируют онлайн.

Второй шаг — хранение и управление информацией в базе данных клиентов или CRM.

Третий шаг — отправка письма на e-mail за неделю или две до дня рождения с вашим специальным предложением.

В системе LETSBAR хранятся все данные о гостях, включая дату рождения, что дает возможность делать рассылки по базе именинников.

Продолжение читайте в следующих публикациях😉