《生活習作》法式芥末豬五花

人的心裡真奇妙,年輕時怕胖不敢吃肥肉,到了中年則無肉不歡,尤其是肥滋滋的三層肉,拿來燉煮煎烤,都美妙極了。

這天原想將這塊肥瘦比例均勻的五花肉拿來醃醎豬肉,屆時上鍋煎個金黃配白飯,或是切片炒蒜苗,應該都很棒!

只是有點無趣啊!或許拿來試新菜式應該不錯?!

有了畫面後,趕緊找尋醬料櫃裡合適的材料,快手調了蜂蜜芥末醬。簡單以鹽及胡椒醃了五花肉後,將表皮劃上幾刀後再起鍋將表面煎得金黃色,再抹上芥末醬底下加上幾顆蒜粒、細蔥頭及迷迭香烤個二三十分鐘,即是香氣迷人,軟嫩豐腴的美味肉排囉。

上桌前,趕緊為自己先倒杯紅酒,就著慵懶的爵士樂一同享用美好的夜晚吧。

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