Простые беляши с мясом
Простые домашние беляши с мясом — это популярное блюдо восточноевропейской кухни, представляющее собой жареные пирожки с мясной начинкой. Классические беляши с мясом готовятся из мягкого дрожжевого теста, которое обволакивает сочную начинку из фарша, обычно говяжьего или свиного, смешанного с луком и специями.
Для их приготовления рецепта беляшей нужно замесить дрожжевое тесто и дать ему подняться. Беляши имеют характерную круглую форму с отверстием в центре, через которое видна мясная начинка. При жарке на сковороде или во фритюре тесто становится золотистым и хрустящим снаружи, а начинка остается сочной и ароматной. Беляши с мясом часто подаются горячими и являются отличным вариантом для сытного перекуса или основного блюда.
Беляши с мясом — это аппетитные жаренные пирожки, которые отлично подходят для сытного перекуса. Готовятся они несложно.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1 чайная ложка
- Дрожжи (свежие) — 20 г (или сухие — 7 г)
- Масло растительное — 2 столовые ложки
Для начинки:
- Фарш (смешанный свиной и говяжий) — 500 г
- Лук — 1–2 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Вода или молоко — 2 столовые ложки
Приготовление
Шаг 1: Подготовьте дрожжевое тесто. В теплом молоке разведите дрожжи с сахаром и оставьте на 10–15 минут, чтобы появилась пена. Затем добавьте яйцо, соль и масло. Постепенно всыпьте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Оставьте его подходить в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, это займет около часа.
Шаг 2: Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и добавьте его в фарш. Тщательно перемешайте, добавьте соль, перец и немного воды или молока для сочности.
Шаг 3: Когда тесто подойдет, обомните его и разделите на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в лепешку.
Шаг 4: В центр каждой лепешки положите по ложке начинки. Поднимите края теста и защипните, оставив небольшое отверстие в середине.
Шаг 5: В разогретую сковороду налейте достаточно масла, чтобы беляши могли жариться наполовину погруженными в него. Разогрейте масло на среднем огне.
Шаг 6: Обжаривайте беляши сначала отверстием вниз, до золотистой корочки, затем переверните и жарьте с другой стороны. Убедитесь, что они прожарились равномерно, а мясо внутри стало полностью готовым.
Шаг 7: Выложите готовые беляши на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Готово! Ваши беляши с мясом готовы радовать всех своим вкусом и ароматом. Наслаждайтесь!
