洋蔥燒肉是我個人很喜歡做的料理，因為它快速、方便又簡單，只要有洋蔥、牛肉、家中的常備燒肉醬就能輕鬆解決，拿來配飯或配麵包都很讚，也非常適合做為便當菜。總之，如果忽然要開伙卻不知道要煮什麼，我相當推薦這道「洋蔥燒肉」。
【步驟】
- 將牛肉片（我偏好牛五花）用燒肉醬抓醃後冷藏半小時等入味。洋蔥順紋切絲備用。
- 先炒洋蔥，將洋蔥炒至上色後撥到旁邊，於平底鍋中間下牛肉片。
- 將牛肉片炒至喜歡的熟度，再和洋蔥稍微拌炒一下即可。
燒肉醬我用過「敘敘苑 原味燒肉醬」和「山田製油 萬能燒肉醬」兩種，個人比較偏好山田家的口味（敘敘苑對我來說偏甜，但舍妹很愛）。不想買市售醬料的人也可以自己調，通常使用醬油、味醂、清酒／米酒、糖就能做出不錯的照燒醬，再依個人口味加入蒜泥／白芝麻／辣粉，即可替代燒肉醬。如果使用的是油花比較少的肉，抓醃時可以加點油和太白粉水來軟化肉質。
