麻瓜品酒筆記｜是什麼讓酒變得更好喝了？這樣喝酒也不錯！
最近想好好把一些生活記事、旅遊記事整理下來，所以會開始寫一些和電影比較無關的文章，旅遊記事會以單元式的方式進行，例如我去過的東京咖啡廳、日本的庭園，生活記事則是想到什麼就寫一點，這篇雖然是在美國發生的，但比較偏向生活記事。
進入正題。
去年我在酒展買了一瓶麗絲玲。
後來發現自己根本喝不完，當時一起去酒展的朋友也帶了同一支麗絲玲回家，瘋狂向我推薦：「記得要搭配食物喝，單喝也不賴，但搭配食物一起喝又到了另一個境界！」
鑑於那時即將去美國展開5年留學生活當時還是朋友的男友（好長的頭銜啊！）喜歡喝麗絲玲，原本打算在他的餞別會上，開這瓶酒餞行。
殊不知餞別會沒良心的辦在平日晚上，我當天晚上九點半才離開辦公室，當然來不及回家拿酒，所以酒就繼續放在我家。
結果，當時還是朋友的男友，變成男友了，所以我去年12月就帶著這瓶麗絲玲遠渡重洋到美國。
說了這麼多，到底是哪瓶麗絲玲要講清楚啊！
Riesling Alsace Grand Cru ‘ Mambourg’ 2009
這名字我是按照 Vivino上面顯示的名稱寫的，麻瓜能知道麗絲玲 (Riesling)是一種白葡萄品種就很不錯了！不要為難我！
還是做一下功課。
Alsace是地名，中譯阿爾薩斯，在法國。阿爾薩斯產出的主要葡萄品種之一即是麗絲玲 (Riesling)，是 AOC法定產區。
*AOC法定產區簡單來說，是法國官方給予的認證，認證該地出產的某些特定產品是符合官方認可的技術製成的，能展現該產區的特色。
Alsace Grand Cru是指這是由阿爾薩斯的「特級葡萄園」出產的葡萄釀製而成的，而 Mambourg即是該特級葡萄園的名稱；酒標上的 Michel Fonné才是酒莊名稱。
酒商的官網也有特別註明這是由 AOC及特級葡萄園生產的麗絲玲 (Riesling)
資料來源：iCheers 愛酒窩、Wikipedia
麻瓜估狗來的品酒小教室結束！
由此可知，這是一瓶法國酒，麗絲玲 (Riesling)是該產區的名品種。
抱歉，我顧著喝就忘記拍酒的本體，木舌如我也很難精確形容，就是帶點微酸、清爽的味道，不錯喝。這時男友突然靈機一閃，將我前幾天在 Whole Foods衝動購入的風乾生火腿 (一直在衝動購物)拿了出來。
Prosciutto風乾生火腿產自義大利，和我們一般看到的火腿不一樣，是生肉製成的，且可直接生食。
我先撕了一小片，單吃一口，說不上好吃，對我來說「肉味」太重，有股很重的腥味，難以入口，沒咀嚼幾下就吞下肚了。
男友再撕了一小片給我，避開白色的肥肉部分，並且簡單說明了風乾生火腿配酒的吃法：
- 將肉片咀嚼幾下，帶出味道後，含在嘴裡。
- 喝一小口酒，喝的過程避免將風乾生火腿一同吞下。
- 酒先別急著吞下，同時舔一口含在嘴裡的風乾生火腿。
- 感覺一下停留在口腔的味道，再把酒吞下，火腿暫時先留在口中。
- 再嚐下一口酒，重複上述步驟幾次後，再將火腿吞下。
嗯，雖說這瓶麗絲玲的味道不錯，但搭配風乾生火腿後，酒在口腔中呈現的味道變得「豐富」，也可以裝 B的說：「帶出了這酒的層次感啊！」，那個差異非常明顯，連我這個木舌也感覺得出來。
還沒完，接下來男友撕了一小快火腿上白色的肥肉部分，叫我用剛剛的方式嚐嚐看，白色肥肉單吃時有著濃厚的油脂味 (廢話！)，更加重了肉的腥味，但搭配酒一起食用時，反而讓這款原先清爽偏酸的麗絲玲變得醇厚，更引出了葡萄本身的甜味。
那個差異真的很明顯，很。明。顯！
故事還沒結束，真正拜服在Prosciutto風乾生火腿的腳下，是過不久後，我體驗到了更大的差異。
男友常去一家名為 Sam’s Quick Shop的酒品販賣店買啤酒，愛到拿了人家店招牌的貼紙貼在自己電腦上，甚至揚言要購入店內發行的T-shirt。
總之就是很愛。
不只貼紙是彩虹的，這間店有酒吧，雙週會有一場「酷兒聚會」，除了賣很多酒以外，這滿令我印象深刻的。
以後有機會會開一篇介紹一些 Duke大學的周邊商店， Sam的介紹先到此。
雖然我討厭別人稱我為妹子，但總愛喝俗稱的「妹子酒」，有點甜、有點酸的，啤酒也是，所以我特愛喝 Cider (蘋果酒)。
當然，不是所有Cider都很「妹子」。
我通常都看酒標挑酒 (就是個只注重外在的女人呢！)，會挑這瓶酒完全因為酒標，還有 Semi Dry應該不會酸到難以入口，也不會過甜。
然後我就後悔了。
這瓶酒喝起來有股難以形容的「怪味」，有股很像蘋果過熟甚至有點腐爛才有的濃厚甜味，我喝了一、兩口只能投降。
這時想起，冰箱還剩下一些之前買的 Prosciutto，拿出來搭著吃，竟然一下就讓酒的味道從「難以入口」耀升到「好喝」的境界，腐爛的甜味完全不見，取而代之的是一股不跟味蕾起衝突的柔和甜味，也讓 Cider的酸不再是配角，而以性感誘人的姿態在口中流竄。
在台灣可以在City’super或 Jasons Market，或百貨公司的高級貴婦超市買到生火腿（我猜的）。
嗯，不便宜。雖然來自法國，但我想效用應該是差不多的。
後來發現我們買的Prosciutto產自San Daniele，據說比較適合搭麵包吃，適合搭配酒類的，是產量多的Prosciutto di Parma 帕爾瑪火腿，不過我自己是覺得還是看個人口味啦！
下次想喝酒，但發現肚子有點餓或嘴饞的時候，不妨配上生火腿試試。
*也不是所有酒都可以搭配生火腿，目前比較廣為流傳的吃法主要還是配紅酒。
