Benefícios dos tremoços

Paulo Dias
Aug 28, 2017 · 4 min read

Os tremoços são uma leguminosa da mesma família das ervilhas e das favas, o tremoço é extremamente tóxico quando é colhido da planta, ainda em grão seco. Só depois de cozido e demolhado em água salgada se torna comestível.

O inconveniente do tremoço é elevada quantidade de sal proveniente da salmoura em que são conservados tantas vezes, chegando uma porção de 60g a atingir um quinto da dose máxima diária recomendada de sal que são 5g.

Uma solução caseira é passar os tremoços por água corrente ou demolhá-los antes do seu consumo e quando os comprar embalados leia os rótulos e compre os que tenham menor teor de sal.

Se gostar de “petiscar” entre as refeições, os tremoços são, pois, um bom substituto do pão com manteiga, presunto, entre outros. Ao fazê-lo, estará a reduzir o consumo de calorias ao mesmo tempo que aumenta a ingestão de fibras. Em relação às propriedades nutricionais deste aperitivo, ele tem mais de positivo do que de negativo, contrariamente ao que muitas vezes se pensa…

O tremoço, também conhecido como o fiel companheiro da cerveja, é um óptimo aperitivo para um dia de calor, pois possui menos calorias e gorduras comparado com outras iguarias de Verão, como os caracóis, as batatas fritas, os amendoins ou as tradicionais azeitonas.

Benefícios dos Tremoços

  • Contém três vezes mais proteínas e duas vezes mais fósforo do que o leite de vaca
  • Quantidade elevada de cálcio
  • Vitaminas E e do complexo B
  • Fósforo
  • Potássio
  • Ácidos gordos insaturado (ómega 3 e 6)
  • Ferro e fibras
  • Diurético

Em regra, a composição nutricional é a seguinte: 36 a 52% de proteína, 5 a 20% de gordura, 30 a 40% de fibra alimentar.

Possui três vezes mais fibra do que a aveia e o trigo, facilitando assim uma eliminação dos intestinos e baixa o LDL (mau colesterol)

De baixo índice glícemico, esta pequena semente é excelente para a redução da obesidade porque além de ser muito proteico é também óptimo para a redução do apetite.

Os hidratos de carbono das leguminosas são de absorção lenta, isto significa que são demorados, o que é excelente, especialmente para os diabéticos e os obesos.

A casca contém hidratos de carbono indigestíveis, que provocam gases (flatulência). Para os indivíduos com os intestinos mais sensíveis, a eliminação da casca é suficiente para reduzir os sintomas. De qualquer forma, é uma excelente fonte de hidratos de carbono, na forma de amido, que permite abastecer lentamente o organismo de glicose (açúcar utilizado pelas células como combustível) por longos períodos sem que ocorram descidas bruscas do seu nível.

Na Europa, já é comum a substituição da soja pelo tremoço, já que o nível proteico é semelhante. Isso tem facilitado a vida de quem sofre de intolerância à soja.

Os tremoços são também uma excelente opção para vegetarianos e para todos que querem aumentar a ingestão diária de proteinas, como, por exemplo, praticantes de musculação.

Por cada 100 gramas desta leguminosa cozida e sem casca, obtém 15,4 gramas de proteínas e 9,4 gramas de fibra. Pelo contrário, não corre o risco de abusar da gordura, pois contém 1,1 gramas e além disso a gordura presente é sobretudo insaturada, menos prejudicial para a saúde.

Os tremoços contêm ainda sais minerais, como cálcio, potássio e, em menor escala, ferro. Para quem come a casca, o valor nutricional é semelhante, mas com um pouco mais de fibra.

Em suma, o tremoço é um alimento pouco calórico, altamente saciante e com diversos benefícios na saúde, em particular se se conseguir reduzir o teor de sal na sua elaboração.

Uma deliciosa sugestão de um patê de tremoços .

Se temperar os tremoços com pouquíssimo sal e juntar muito alho e salsa obtém uma receita capaz de atrasar o aparecimento ou diminuir o risco das doenças cardiovasculares, uma vez que melhora o controlo da hipertensão, limita os valores de colesterol sanguíneo e se tiver cuidado em não ultrapassar o pires de tremoços ajudá-lo-á a manter uma glicemia estável após a refeição, em especial nos diabéticos.

Em suma: o tremoço é um excelente alimento de Verão, pouco calórico, altamente saciante e com efeitos benéficos ao nível do funcionamento intestinal, controlo glicémico e diminuição do colesterol.

Recomendações — Associe os tremoços a alimentos ricos em vitamina C, como o limão e os vegetais verdes-escuros para potenciar a absorção do ferro.

Original: https://www.tratamento-natural.com/plantas/beneficios-tremocos/

)
Welcome to a place where words matter. On Medium, smart voices and original ideas take center stage - with no ads in sight. Watch
Follow all the topics you care about, and we’ll deliver the best stories for you to your homepage and inbox. Explore
Get unlimited access to the best stories on Medium — and support writers while you’re at it. Just $5/month. Upgrade