Pensavo fosse amore, invece era salsa teriyaki.

Sì, ho una nostalgia tremenda di quel posto lì. Sì, non sono ancora quando riuscirò a tornare di preciso, ma non credo passerà molto tempo.

In questo momento un amico in viaggio con il Food Innovation Program mi sta mandando foto di okonomiyaki in diretta da Kyoto.

Okonomiyaki DIY

Un altro amico è ad Osaka per il dottorato. Manda una newsletter con cadenza più o meno mensile in cui racconta la sua vita lì, scrive bene, leggetelo qui :-)

E io? Io sono a casa a sentir nostalgia per la tranquillità delle strade di Asakusa, per l’assenza del maledetto rumore di fondo del traffico e, ovviamente, per il cibo. 
Certo, a Milano c’è Casa Ramen. Certo, “Vuoi mettere il cotechino buono col sushi?” come mi ha detto Miralda l’altra sera.

Ho anche importato un chilo di salsa di miso con cui dare più sapore al mondo, ma.

Amo il cibo in generale, amo il Giappone, per quel che ci conosciamo, anche nei suoi difetti. E ho bisogno di dirgli che mi manca, mi manca proprio in quella dimensione lì, da seduta senza scarpe in una izakaya accogliente, a bere birra e scoprire cibo nuovo.

Funghi freschi rosolati nella salsa di miso su foglia di magnolia (ma potrei sbagliarmi)

Sono partita per Tokyo pensando non sarei sopravvissuta ad un’overdose di sushi. L’ho mangiato giusto un paio di volte, tanto per variare.

La cucina Giapponese mi piace perché ci ritrovo la stessa dedizione e cura che apprezzo qui in occidente.

Mi piace perché ha materie spesso simili o uguali alle nostre, ma le lavora in maniera completamente diversa.

cucina a vista di un posto fichissimo a Shimo Kitazawa — Tokyo

Del mangiare giapponese mi piace l’inaspettato che però riesce a farti sentire a casa. Sto esagerando? Non si ama che nella lontananza? 
Proust avrebbe qualcosa da dirmi?

Sarà.

Non so resistere al feticismo delle ciotole, ciotoline, piatti, piattini che si accumulano sul tavolo a ogni ordine.

Io quando mangio bene sorrido. 
E in questo momento ho davvero voglia di sorridere in quel modo lì :-)
cena della prima sera ad Asakusa ❤