Páscoa, Cerveja e chocolate

Por Eduardo Mozir — Sommelier de Cervejas e cervejeiro da Capunga Beer

Quantos poderiam afirmar há pouco tempo atrás que um bom acompanhamento para chocolates e algumas sobremesas seria uma boa cerveja? Isso mesmo, as cervejas artesanais trazem características sensoriais que harmonizam perfeitamente com os diversos tipos de chocolates oferecidos no mercado.

Temos estilos de cervejas que enriquecem a sensação prazerosa de se apreciar um bom chocolate. Temos cervejas como as Porter, Stout e Imperial Stout que são as mais conhecidas, por já trazerem sabores e aromas dos mais variados incluindo o próprio chocolate, café e maltes torrados que, em combinação com o chocolate, nos remetem a novas experiências antes não imaginadas.

Algumas cervejas de frutas também formam um dueto gastronômico infalível com diversos tipos de chocolates e outras sobremesas. Bom mesmo é se permitir e romper alguns paradigmas… Não é gula, é um imenso prazer.

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