#Botanas Ceviche de hongos:

El primer ceviche de hongos que comí fue en casa de mi mejor amiga N.

Pensé que sería una jalada pero resultó ser un plato delicioso que disfruté muchísimo.

Así que como un homenaje a N decidí hacer este plato fodonguísimo, que puede servir como botana o entradita en una fiesta porque no tiene proteína y pues es necesario comer balanceado porque #yasomosadultos .

Empecemos


Pica cebolla y ponla a hervir en agua un minuto. Esto lo hago porque no me gusta el sabor de la cebolla cruda (salvo en los tacos) porque creo que domina y te deja un saborcito que mi madre dice «es malo para el amor».

Luego pelé 1/2 jícama pequeña y la corté en cubitos.

Limpié los champiñones con una servilleta. OJO: no los limpies con agua porque absorben muchísimo líquido porque los 🍄 son esponjas.

Pica los champiñones.

Quítale las semillas a 1/2 pepino (yo le dejé la cáscara porque #fibra #adultez)

Mezcla todo ( también le añadí tantito chile picado).

Ponle jugo de naranja (si quieres).

Añade jugo de limón (aquí no es opcional, hazlo 😎)

Yo le puse sal y cúrcuma porque necesito sus poderes antiinflamatorios porque mi enfermedad así lo requiere. 🙃

Lo dejé reposar en el refri un par de horas para que la sal saque el jugo de los 🍄 y quede caldosito.

Puedes servirlo con aguacate (si es que eres heredero de alguna familia millonaria o eres el Lobo de Wall Street)

Sirve frío y con tostadas o si eres un gordo sin remedio como yo, sírvelo con platanitos fritos de esos deliciosos y crujientes. #notengoremedio

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