台南牛肉湯評比

去到台南一定要喝有靈魂有溫度的牛肉湯啊！

這次參與評比的總共有五間：阿村第二代牛肉湯、文章牛肉湯、鬍鬚忠牛肉湯、西羅殿牛肉湯、阿財牛肉湯

評比的標準分為肉質、配料、等待時間(連假去一定要先看等待時間)

阿村第二代牛肉湯

肉質 ★★ 肉偏韌，需要花一點時間咀嚼

配料 ★就是最基本的油膏+薑絲，沒有附贈白飯

等待時間 ★★★★★完全不用等，座位其實很少

・台南市中西區保安路41號
・4:00-賣完 18:00-賣完(每週一公休)

文章牛肉湯

肉質★★★★★ 這趟吃到最好吃的肉質就在文章！說入口即化是有點誇張，但就是非常甜非常嫩，湯也很清澈好喝喔！

配料★★★★★ 附贈白飯或牛肉燥飯。店內有蔥蒜辣椒+醬油的特調醬，這個將有抓住北部人的心

等待時間★★ 連假至少半小時的排隊時間，但是坐下之後湯很快就來了。

鬍鬚忠牛肉湯

肉質-花紋牛肉★★★★★跟文章的牛肉一樣又嫩又甜！上等牛肉★★跟阿村差不多，屬於比較韌難咬的肉。整體來說肉其實滿少，而且湯頭的油花也比較多一歇。

配料★就是最基本的油膏+薑絲，沒有附贈白飯。

等待時間★★★★ 位子算滿多的，沒什麼等到

西羅殿牛肉湯

肉質★★★★肉質我覺得跟文章差不多啊，但同行的好夥伴都覺得文章比較好吃

配料★★★★ 有沒有看到一坨橘色的在薑絲旁邊，那是西羅殿特條強力椒，要跟老闆要才會有，加上帶點甜的油膏配起來也是別有一番風味啊～～有附一碗白飯/肉燥飯。

等待時間★★★★★ 完全不用等，而且店裡環境很好，整體而言我覺得超推啊～

阿財牛肉湯

肉質★★★ 沒有很柴也沒有特別嫩，如果沒有路過不用特別去喝

配料★★ 薑絲+油膏+肉燥飯的基本配備

等待時間★ 因為在老街旁，等 超 久。用餐環境 非 常 擠，排隊等半小坐下繼續等。

如果沒有路過或是時間特別多，沒什麼必要去吃這間。

這三天喝了五間牛肉湯，只能說超羨慕台南人能有有這樣的早餐啊！一早喝一碗牛肉湯跟喝一杯中溫紅，那爽感真的不能比。如果要給排名的話，文章=西羅殿>鬍鬚忠>阿村>阿財，連假去真的要把排隊時間算進去，像阿財排那麼久就滿不划算的。

以上純屬個人心得分享，希望大家在台南可以找到適合自己口味的牛肉湯。