今次介紹的是沒有加糖的吃法，這個我認為是最建康，最純的燕窩食法。
因為最近有濕疹的苦惱，平時皮膚也好乾燥，所以想試試每天或隔天固量食燕窩，看2個月後是否可獲得改善，表皮皮膚是否會重生。
雖然您可能會認為濕疹是好複雜的病機，有甚麼可能根治，但我希望的只是改善，然後分享告訴大家，所以決心一試。
要吃到最純的燕窩，需要花時間、心機去做的，每天我親自浸燕窩，親自燉燕窩來吃。
原因？因為街外的即食燕窩不知道存放了多久，活性蛋白流失多少都不知道。要獲取最大的食療效果，還是自己動手燉吧！
未來兩個月我將選用的是萬瑚海業燕盞餅，上面有一層燕條，口感會較理想
步驟：
- 過濾清水浸燕窩3小時以上，浸耐了也可以，1次用5－10克(一塊燕盞餅4克左右，我放了2塊)
- 電子燉盅加水，加熱至水滾
- 燕窩換清水(不要用熱水), 玻璃瓶封口，放入燉盅，隔水燉30分鐘
- 完成(超簡單)
好的燕窩浸水時是水清無濁的
換水放入燉盅，可用筷子攪拌令燕窩更好吸水，不攪拌也可
這個尺寸的燉盅剛剛好可以放入1瓶萬瑚海業玻璃瓶
燉完45分鐘拿出來，小心燙手
不小心燉了60分鐘，但真燕窩就是耐燉，口感依然好幼滑～
食療級燕窩就這樣誕生，希望濕疹和皮膚乾燥會康復啦！
燕窩知識
燕窩功效
1. 補血、清血、整腸健脾，壯陽等
2. 補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、支氣管炎、出汗、低潮熱
3. 補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲
4. 燕窩能滋陰調氣，病後虛弱、癆傷、中氣虧損
5. 使皮膚光滑、有彈性和光澤，減少皺紋
6. 燕窩中多種氨基酸，小童常吃能更加聰敏、增加思維，抗敏感、補其先後天之不足。
7. 孕婦在產前、產後進食，有安胎、補胎之效
8. 燕窩含多種氨基酸，對食道癌、咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用
9. 經電療、化療引起的後遺症（咽乾、喉痛、腫痛、便秘、聲嘶、作嘔等）食燕窩都有明顯的改善
10. 燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的食品，有保健食療之效，是大眾歡迎的健康食品。
根據【本草綱目】記載，燕窩入肺生氣、入腎滋水，入胃補脾，補而不燥。燕窩的功能包括養陰潤燥、益氣補中、補肺治虛損，止咳痰喘等。
除【本草綱目】外，不少古籍亦有記載燕窩的功效，包括古代清朝1694年江昂之《本草備要》及1695年張璐之《本經逢原》記載以燕窩去治病。除此以外，亦有多位學術專家編寫書籍如《本草從新》、《本草求真》和《本草綱目拾遺》詳述燕窩的食療功效。
《本草從新》 「燕窩大補元氣，潤肺滋陰，治虛勞咳嗽，引火歸源，滑腸開胃。」
《本草求真》 「燕窩入肺生氣，入腎滋水，入胃補脾，俾其補而不燥，潤而不滯。」
《本草綱目拾遺》 「味甘淡平，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞瘵之聖藥」
於1985年，江潤祥及關培生教授在《明報月刊》231期刊載的 《燕窩考》一文，全面考証有關燕窩在中國明朝（1536年） 黃衷之《海語》中的記載，屠本畯在1596年出版的《閩中海錯疏》中說明燕窩是高級宴品。
經過百餘年的臨床試驗，多位學者亦已確定燕窩的獨特醫療價值，視之為有療效的滋養補品。江潤祥教授根據中國歷代文獻記載，指出燕窩可以療肺，對後期肺癆、 胃潰瘍及咯血、對促進人體的生長發育等療效特別顯著。
香港中文大學亦曾對燕窩作出深入而詳盡研究，發現燕窩的水溶性蛋白質含有 「促進細胞分裂激素」(Mitogenic Stimulation Factor）和「表皮生長因子」（Epidermic Growth Factor）可以：
1. 促進細胞再生、增強身體的免疫能力
2. 恢復元氣
3. 增加身體對X光檢查及其他放射線損害的抵禦能力
4. 強壯心臟功能
5. 提供身體熱量
近年來燕窩已越來越普及，不少人都視為保健食品。從營養學分析，燕窩主要含60%蛋白質（水溶蛋白），當中包含多種氨基酸，水分佔10%，其餘還有纖維素、碳水化合物和少量脂肪，此外還有鈣、硫、鉀、磷和碘等礦物質，能助長兒童發育，加速病後及產後復原。
燕窩適宜人群
燕窩適合不同年齡、性別人士服用
初生嬰兒 「故意把燕窩燉溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有助消化、調理腸胃和增加食慾
孕婦 產前服食，可以促進嬰兒腦部發展
產婦 「迅速復原身體，回復青春
兒童 增強體質，有助發育成長，促進腦部發展
青少年 加速新陳代謝，強壯身體機能，更可令肌膚更幼滑
精神緊張、工作忙碌 可消除疲勞，舒緩壓力
病癒體弱、哮喘患者 恢復體魄，增強免疫力，令呼吸順暢
睡眠不足、燥熱者 清腸熱、潤肺
挑選燕窩
【纖維愈密愈好】 色澤通透帶微黃，有光澤，且有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰及粗幼不一，愈密愈好。燕窩內部之囊絲應雜亂及鬆散。
【慎妨塗料加工】 優質燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間會有明顯的罅縫。雖然說燕窩愈密身愈好，但絕對不是密不透風。加工塗料後之燕窩，表面反光及密實，不但影響品質，更增加了燕窩的重量。
【外形要完整、大片】 頂級燕窩的形狀要完整、大片（大約三隻手指疊在一般大）。如果燕子在燕屋橫樑上築巢，燕窩會成船形。如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角形。內部絲絲分明。
【發大幅度】 燕窩浸水之後，平均可發大三至五倍，而比較上等之燕窩如官燕等，甚至可以發大五至七倍。
【少量幼毛】 燕窩浸發之後，會見到少量之幼毛，若發現無細毛又或極其乾淨，有可能是經過人為漂洗。
【味道帶腥】 天然的燕窩，會略帶點腥味，濕水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。
【溶於水中】 純正天然燕窩，燉過之後才會溶於水中，而絕對不會未燉便在浸水過程中溶掉。為方便運輸，燕窩從印尼產地運送來的時候會是帶水份，要做成全乾燕窩，必須抵港後才加以風乾。市面上會發現到有水份的燕窩，雖然有水份會帶來重量，但忠實的商舖必會把價錢降低至該貨品風乾後的價值。
【外表粗糙】 若挑選全乾燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別乾脆，會刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕窩於表面搽上物質，較為乾身及厚身，但只是「皮乾肉不乾」，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水份顯得混濁，甚至出現氣泡。
【色澤不一】 因為每隻燕子所吃的食物不同，所以牠們的唾液顏色亦會不同，故每片燕窩上的顏色深淺不一。
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