夏日朗朗。食譜大公開

夏日朗朗。台中小聚

今天的聚會沒有特別的目的,就吃吃聊聊、玩玩塔羅牌,哈哈哈!很感謝 Tina HsiehCharlotte Huang 一起幫忙準備,不然累死寶寶啦XDDD

一個 UXer 也要懂得生活,一起來下廚吧!美食佳餚、把酒言歡,嘿嘿 :)

鮮蝦酪梨芝麻葉佐紅酒醋

沙拉:鮮蝦酪梨芝麻葉佐紅酒醋

● 草蝦:10~14 尾(去頭去殼、去腸泥、川燙、冰鎮)
● 培根:少許(切丁,煎至金黃) 
● 酪梨:1/2 顆(切小片) 
● 蘋果:1/2 顆(帶皮洗淨,切絲,泡鹽水、瀝乾) 
● 洋蔥:1/6 顆(紫洋蔥佳,切絲、冰鎮) 
● 聖女番茄:10~15 顆(洗淨、對切) 
● 芝麻葉:1/2 盒(自來水清洗,再用冷開水沖洗、瀝乾;購買來源) 
● 帕瑪森乾酪粉:愛多少灑多少XDD 
● 油醋醬:冷壓初榨橄欖油 8~10 大匙、巴薩米克醋 3 大匙、檸檬汁 1 大匙(約擠 1/2 顆檸檬)、醬油 1 大匙。

蘑菇香草義大利燉飯

主食:蘑菇香草義大利燉飯

● 無鹽奶油:2 大匙 
● 組合菇:6~7 朵新鮮香菇、好菇道 1.5 包。 
● 百里香:少許(約 1/2 小匙) 
● 黑胡椒:少許(約 1/2 小匙) 
無鹽奶油在鍋子遇熱化開後,加入組合菇、百里香,煮至菇菇變軟,灑點黑胡椒後盛起,放進有蓋子的容器保溫。

● 紅蔥頭:1/2 杯(切末) 
● 蒜頭:3 片(切末) 
● 白酒:1 杯 
● 白米:2 杯(洗淨、瀝乾) 
● 雞高湯:6 杯(無鹽高湯者,請於拌炒時額外補鹽) 
● 帕瑪森乾酪粉:1/2 杯 
● 蔥綠:切末(視喜好斟酌) 
油熱後,將紅蔥頭炒軟、再下蒜末,香味出來後,將白米丟入拌炒、均勻混合約 1 分鐘,再倒入白酒。白酒快收乾時,開始放第 1 杯雞高湯,等湯汁快收乾時,再放第 2 杯,如此倒完第 6 杯時,灑入帕瑪森乾酪粉攪拌,並把保溫的菇菇倒入混合,起鍋前撒蔥綠。

牛肉炒甜椒

主菜:牛肉炒甜椒

● 紅蔥頭:1/2 杯(切末) 
● 蒜頭:3 片(切末) 
● 薑:1 個拇指大小的量(去皮、切末) 
● 牛肉:300 公克(切絲) 
● 紅椒:1 顆(洗淨、切絲) 
● 敏豆:10 條(洗淨、一條斜切三段) 
● 香菜:1 把(洗淨、瀝乾、切末) 
● 白芝麻:1 把 
● 醬汁:蠔油 3 大匙、醬油 2 大匙、米酒 2 大匙 
將白芝麻放在鍋子上乾烤,變微黃色後起鍋,靜置一旁備用。
油熱後,將牛肉倒入鍋中炒至半熟盛起,靜置一旁備用。
再添一些油,熱鍋後,將紅蔥頭、蒜末、薑末炒香,丟入敏豆與紅椒,拌炒後蓋鍋蓋,約 1 分鐘後打開鍋蓋,將醬汁倒入,拌炒後把牛肉回鍋。 牛肉變色後(沒有血)立刻關火盛盤,撒上香菜、白芝麻。

甜品:芒果雪泥

● 冷凍芒果:2 顆(去皮去核、切丁;用保鮮袋裝,要薄、平鋪,否則很難放入果汁機來打,放入冷凍庫) 
● 原味優格:1 瓶(100 公克) 
● 檸檬皮屑:少許(洗淨,刨在雪泥上) 
在果汁機的堆疊順序(由下而上):優格 → 冷藏芒果 → 「部分」冷凍芒果。 等雪泥打散之後,再分批繼續放冷凍芒果,否族果汁機會打不動。

餐酒

菲斯娜黑緞帶氣泡酒(FREIXENET CORDON NEGRO SPARKLING WINE)

菲斯娜黑緞帶氣泡酒(購買來源

大合照(許維真Charlotte HuangTina HsiehJohnny Chiang、許維純)