水亮
水亮
Aug 31, 2018 · 4 min read

[食字] 難以取捨的寧靜空間

近月新工作比較繁忙,在規矩上,扮工時間是不能用手機,所以也多了個藉口小寫文章。在大公司上班經驗其實蠻不錯:每天都會想辦法用最小的工作量去拼湊工作時數,規律性地每隔十至十五分鐘離開坐位更是基本操作,還要努力在上司的看管下,去抽空做私人事情,這麼充實的工作生活,就過了一個月。

今天用了公司提供的醫療福利安排了一個假期給自己,俗語就是「射波」。早上辦完基本的「請假手續」就去找朋友吃午餐。朋友都喜歡吃東西,就推介了他工作地點附近的Flames Charcoal 餐店。雖然今天突然間橫風橫雨,差一點就去不了餐廳,但幸好過了十分鐘雨勢減弱不少,朋友都可以順利到達餐廳一起共進午餐。

這間餐廳主打烤雞,我們各點了二分一隻香辣口味的烤雞,配菜分別點了番茄紅飯和螺絲粉沙律,另外我們也加配了一客薯條,因為我們突然想吃(因為心急,所以忙了拍照)。燒雞份量充足,辣味濃郁,甚有風味,自家調配的醃料確是與眾不同。惟一是略嫌肉有點乾身,但看見午餐時間仍能快速送餐,即使是預先弄好再翻熱,其實整體味道也不為過。

而最令我們回味的卻是配菜螺絲粉沙律和薯條。每一條螺絲粉都掛上了醬汁,即使而冷凍沙律的形式吃著,都能充份突顯出螺絲粉掛汁的能力,亦可見廚師確實是有花心思在細節中。另外,薯條則選用有皮的,而薯條則炸得剛剛好,再配上小小幼鹽,即使我們放置了一會兒,暖暖的吃也很好吃,外脆而內柔軟熟。

幸好進餐後,天氣變晴朗了,我們也可以慢慢地離開餐廳。與朋友告別後,因放晚約了另外一班朋友夜晚去吃飯,就去了旺角找個地方去打發時間。

今天去了這一間玫瑰咖啡店,店內可能是因爲下午茶時間,所以只得我一人進餐。本來想點一個普通的蛋糕及咖啡再靜靜看書的,豈料菜單有的芝士蛋糕只有玫瑰口味,雖然直覺對我說,這兩樣食材味道應該不相乎,但當下只想吃芝士蛋糕,惟有點了。

雖然咖啡店裝潢充斥著愛意與心思,店員亦細心給了一個刻有玫瑰圖案的甜品匙給我去品嚐蛋糕,但是由切下去的觸感到吃下去的感覺,都不斷嘆息玫瑰與芝士的不相合;而糖的甜度搶了兩種主題的味道,及魚膠粉的用量過多而變了吃「糕」再令整件事減分不少⋯

其實咖啡店環境及店員的態度也不賴,但是我發覺一間餐廳的核心應該在食品的質素上,始終這是一個良心的行業,希望我有機會再來嚐正餐時,會有一個好的回憶。

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所謂的食評除了食物質素外,環境、服務、源由、典故是否都應納入所見所聞之中?

用食品演繹生活軼事:食字

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