Min Lee
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Nov 5 · 7 min read

來橫濱點杯燃燒的咖啡吧 — コーヒーの大学院

這杯用上了專用的湯匙 有個特別的機構讓他可以掛在杯緣

在某次往日本的神奈川縣的逗子海岸旅行中,要回東京的路途中會經過橫濱。由於買了 JR 東京廣域 Pass,就想說不下來走走嗎(笑) 於是我就開始找起了橫濱的喫茶店。

這時候網路上突然出現了這家店,吸引到我的當然就是我點的這杯 “カフェ ロワイヤル” 這是外來語,直譯成英文就是 “Cafe Royal”。就跟著我一起走入這家店吧。

這家店座落在橫濱的關內站附近走路約略五到十分鐘的路程,在公園邊的一家很有存在感的咖啡店。為什麼要說很有存在感呢。看看他的大門就知道了。

在高聳的水泥建築外有個亮眼的紅色遮雨棚,還有著一個灰色具有時代感的招牌。連那個 “大学院” 字體都讓人感覺到很特別。

接下來走到正面門口要入門的時候發現門口竟然有…

店門口的正面

噢噢噢噢!店門口的正面竟然放了一付拿著大劍的鎧甲,還有玻璃門上寫著各種奇妙的 “サービス” (沙必死)像說金曜日是 KING ,水曜日則是 QUEEN, “雨の日” 下雨天也有特別的殺必死。抱持著緊張又期待的心情準備踏入了。

一踏進去地上鋪著紅地毯,搭配有著皮椅背的木頭椅子,還有華麗的吊燈,果然不愧是 1974 年就開業的咖啡店,滿滿的時代感。老樣子,一進店的 SOP 流程,先問你幾個人、要不要抽煙,帶你入座之後幫你上水跟菜單。這家店是採分煙制。由於在日本的喫茶店抽煙斗是我的旅行興趣之一,所以就選擇在這個一進大門的區域找位子坐了。

坐定位之後菜單拿上來讓我們好好瞧瞧,在右手邊可以看到有 ケーキセット (Cake Set) 蛋糕加飲料 910 塊,就算換算成台幣也算是很合理的價位呀。不過我是在橫濱另一家咖啡館吃飽飽才來,所以就不考慮甜點啦。我們看向左手邊的 MENU 有各種飲料,從最上方的各種單品咖啡,到中間欄的花式咖啡(VARIETY COFFEE)

其中有個品項你絕對會突然感受到不一樣… American Coffee 590, Viennese Coffee 740 … Mocha Java 820 … 等… 等一下,怎麼有杯要 3050 !就是他啦, Cafe Royal with “Courvoisier Napoleon”。

這邊先來個酒類小教室,這個 Courvoisier 是什麼呢?是法國白蘭地的品牌,這個品牌跟拿破崙有著深厚的關係。在 1811 年拿破崙造訪了酒廠並且拿了一些酒要當配給。為什麼這件事會被知道呢,因為被畫家 Etienne Bouhot 給畫下來啦!

而後來 1815 年,拿破崙被流放聖赫倫島的時候還帶了幾桶白蘭地,結果大受當時看管拿破崙的英國軍官好評,稱為 “The Cognac of Napoleon”。又過了幾十年在1869,拿破崙的侄子拿破崙三世欽點這家酒廠成為皇家御用供應商。是不是很厲害,不過現在這座酒廠歸屬在日本 Suntory 集團旗下了(默)。

好了扯這麼多,還是點來喝吧。不過在點之前,我還是有點半開玩笑的問了問來點餐的女侍 “為什麼這杯價位是落在這麼高的狀態 (笑)” 她人很好,沒有嗆我說不爽不要喝之類的,倒是細心的跟我說因為這杯咖啡因為基底用的是藍山咖啡本身價位就高,另外再加上淋上了拿破崙白蘭地的關係。

其實本來就想點,只是還是想問問看,所以就點下去啦!一聽到我要點這杯,那位女侍還很貼心的問我說 “你要到後面比較暗的小房間嗎 (眨眼)” … 嗚呃 這該不會是什麼奇怪的店吧,腦中跑了一下各種奇想。她跟我解釋因為後面的空間不能抽煙,但是比較暗他們比較推薦。於是我就拿起我的包包戰戰兢兢的順著她的指示往內走。結果…

我往內走,感覺又到了另一個更 “唏 花” 的世界,牆上貼著馬賽克磁磚,有著大大的花,椅子也更加華麗,頭上的吊燈也是華麗到不行果然比較暗。於是我就戰戰兢兢的坐下了。

在等待著咖啡的同時我也細細的看著桌上擺放著漂亮的糖罐。滿心期待著待會的咖啡。

等著等著,突然我頭上的燈光被調暗了似乎在預告著什麼東西要來了!

桌上擺上了白色的餐墊、金色的湯匙、小奶罐、以及素雅的糖罐

燈光暗下來之後,女侍端來了我的咖啡,那是個漂亮的有著金色花紋的杯子。接著他拿了把很特別的小湯匙,前端有個可愛的小舌頭可以勾在杯壁上面,上頭再放顆方糖。接著女侍又拿出了一瓶很有時代感的酒,到了大概 10ml 吧,在湯匙上。

接著那位女侍又拿出了長長的火柴,那是一種平常只會在雪茄專賣店會買得到的長火柴,一隻大概就有10公分這麼長!不過要點火的時候,就在這精彩的 Moment 她點了大概三次都點不起來(笑) 人生啊,總是有失敗的時候對吧(茶)

好在,最後還是順利點起來了,使用長火柴不是沒有原因的。要是使用一般的短火柴一方面容易熄火,二來搞不好還沒拿到糖旁邊就要燒到手(笑)。

點完火,一旁的女侍就趕緊跟我說明注意事項,燃燒完之後的湯匙會燙要注意之類的。接著就放著讓火焰燃燒吧。坐在有著諾大吊燈的老咖啡店,看著藍色火焰也算是新奇的體驗。

燃燒完的糖其實蠻硬的,放入咖啡攪拌了一下還是沒能完全溶掉。所以如果真的想喝甜一點咖啡,還是拿糖罐裡的糖來的快一點吧 XD

畫面中可以看到他們是使用賽風壺來煮咖啡,杯子裡的喝完之後可以把剩下的咖啡再倒入杯中。而右手邊那瓶是白蘭地,不過… 我後來發現那不是原本 MENU 寫的 Courvoisier 而是用了另一家的 BRUNEL 的拿破崙白蘭地。雖然我去查了一下,這瓶白蘭地來頭也不簡單,是早期的瓶裝,然後竟然也是 Suntory 集團的(!!!)。

喝完咖啡,再移到一開始入門附近的座位,抽個有葡萄酸甜香氣的煙斗,結束這個愉快的喫茶店體驗。我要離開的時候,櫃台的老闆娘還跟我說了抱歉,她說當時客人比較多,不然燈要是關得再暗一點會更有氣氛。所以我想我點的不只是單純一杯咖啡,而是一場有著華麗體驗的咖啡秀吧!

最後再附上店內的幾張照片,供大家參考囉。

真的是很樸實的一家店啊?!
店內也有面對牆壁的一人座位 讓你即使一個人去也不尷尬

燈光明亮指數 ⭐️ ⭐️

推開踏入困難度 ⭐️ ⭐ ⭐

咖啡有趣指數 ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐

コーヒーの大学院

神奈川県横浜市中区相生町1丁目18

Min Lee

Written by

Min Lee

A man who loves Whisky, Japan, Vinyl Records, Film camera and all other wonderful things in the world, ever been a Firmware Engineer for 7 years.

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