1 a 2 colheres de sopa de tamari (ou molho de soja light sem glúten, se você come glúten, não precisa ser glúten free)
Veggie burger sem glúten
Camilla Felicori
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A verdade é que molho de soja deveria ser sem glúten, porque ele não devia ser engrossado com amido — como a indústria comumente faz. Molho de soja deveria ser somente soja, água, sal, arroz com koji (que é o que fermenta). Só. (além do amido, tem mais um monte de coisa nos industrializados. é bem chato)

Como dá também algum trabalho procurar tamari, eu sugiro procurar um molho de soja sem amido. Meu conselho: tente achar quem faz isso em pequena escala (caseiro, pequena indústria), ou produtores orgânicos. É difícil, mas costuma dar pra achar. Dá também pra produzir o seu, com um bocado de paciência. Conversa pra outro dia. :)

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